อากาศร้อน ๆ แบบนี้ ลองงดของหวาน หรือเมนูชากาแฟ แล้วหันมาพึ่งพาความหวานสดชื่นจากเมนูเครื่องดื่มสมุนไพร ที่นอกจากจะช่วยคลายความร้อนได้ดีไม่แพ้กันแล้ว ยังให้ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการกับร่างกายได้มากกว่า Foodspace จึงได้มัดรวมสูตรเครื่องดื่มเด็ดรสชาติดีมาฝากให้ได้เก็บไปเป็นไอเดียดับร้อนกันในช่วงที่อากาศกำลังร้อนระอุ
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใน เพิ่มเติมได้ที่นี่
แจก 5 สูตร เครื่องดื่มสมุนไพรทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน รับประโยชน์จัดหนัก จัดเต็มได้จากเครื่องดื่มแก้วโปรด
1.สูตรน้ำเก๊กฮวย
กลิ่นหอมของดอกเก๊กฮวยในรูปแบบเครื่องดื่มสมุนไพร นอกจากจะช่วยดับร้อนได้ดี ยังทำให้รู้สึกผ่อนคลาย แถมให้ประโยชน์ต่อร่างกายหลากหลายด้าน ไม่ว่าจะต้านการอักเสบ ดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน แก้กระหาย และเป็นยาระบายอ่อน ๆ
ส่วนผสม
- ดอกเก๊กฮวยแห้ง 20 กรัม
- เม็ดพุทราจีน (เม็ดกีจี้) 1-2 เม็ด
- น้ำตาลทราย 3-5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- เริ่มต้นจากการนำดอกเก๊กฮวยที่เตรียมไว้มาล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า ตามด้วยทุบเม็ดกีจี้ให้แหลก
- ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าให้เดือด แล้วค่อยใส่ดอกเก๊กฮวยและเม็ดกีจี้ลงต้ม หลังจากนั้นให้เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที
- ปรุงรสด้วยการเติมน้ำตาลทรายลงไปในหม้อ ปรับรสชาติได้ตามความชอบ
- ก่อนยกเสิร์ฟให้เคี่ยวต่อไปจนกว่าน้ำตาลทรายจะละลายเข้ากันดี ปิดไฟแล้วยกลงจากเตา
- ทำการกรอกเก๊กฮวยและเม็ดกีจี้ออก พักไว้ให้เย็น เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ ใส่น้ำแข็งรับรองว่าสดชื่น หรือใครจะแช่ตู้เย็นไปก่อนแล้วค่อยนำออกมาดื่มก็ได้เช่นกัน
2.สูตรน้ำขิง
อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า ขิงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์กับร่างกายมากมาย ช่วยย่อยอาหารได้ดี แก้อาการท้องอืด บรรเทาอาการคลื่นไส้ ลดอาการปวดประจำเดือน
ส่วนผสม
- ขิงแก่ 500 กรัม
- น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลอ้อย หรือใช้ทั้งสองอย่างร่วมกันได้
- น้ำเปล่า 3 ลิตร
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- ขั้นตอนแรกให้เริ่มจากการคัดและตัดส่วนที่สกปรกของขิงออกก่อน จากนั้นนำไปล้างทำความสะอาดหลาย ๆ รอบ เพื่อให้คราบฝุ่นและดินที่ติดมากับขิงนั้นหายไป
- ขั้นตอนต่อไปนำขิงมาห่อด้วยผ้าขาวบาง จากนั้นทุบขิงด้วยสากให้พอแตกหยาบ ๆ
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด แล้วค่อยใส่ขิงที่เตรียมไว้ลงไปต้ม โดยใช้เวลาประมาณ 15 นาที
- เมื่อครบเวลาแล้วให้ปรุงรสด้วยการเติมน้ำตาลทรายลงไปในหม้อ ปรับปริมาณได้ตามความชอบ แล้วคนให้น้ำตาลละลายเข้ากันดีกับน้ำขิง
- ตามด้วยใส่น้ำตาลอ้อยลงไป คนให้ละลายเข้ากันอีกครั้ง แล้วจึงปิดเตา ยกลงแล้วพักไว้ให้เย็นตัว
- จากนั้นให้ตักน้ำขิงจากหม้อกรอกลงในภาชนะที่ต้องการดื่มหรือเก็บผ่านผ้าขาว ในส่วนของการเสิร์ฟสามารถฝานขิงบางลงไปได้ด้วย
3.สูตรน้ำใบเตย
เครื่องดื่มสมุนไพรยอดฮิตที่มีใบเตยเป็นส่วนผสม สามารถเติมเต็มความสดชื่นได้ดี จากกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งยังมีส่วนช่วยบำรุงหัวใจ ลดความดันและน้ำตาลในเลือดได้ดี
ส่วนผสม
- ใบเตยสด 3-4 ถ้วยตวง
- น้ำ 8 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 หยิบมือ
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- ก่อนอื่นให้นำใบเตยมาล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นท่อน ๆ เตรียมไว้สำหรับขั้นตอนต่อไป
- ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าให้เดือด แล้วจึงค่อยใส่ใบเตยที่หั่นเตรียมไว้ลงไป เคี่ยวจนน้ำกลายเป็นสีเขียวใสจากใบเตย แล้วค่อยยกลงจากเตา แล้วกรองใบเตยออกจากน้ำ
- ลำดับต่อไปจะเป็นในส่วนของการปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือป่น ปิดท้ายด้วยการคนส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมและปรับรสได้ตามใจชอบ
- ปิดท้ายด้วยการตักเสิร์ฟ ด้วยความหวานหอมของน้ำใบเตยจึงสามารถเลือกเสิร์ฟได้หลากหลายรูปแบบ บางคนเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง หรือจะเสิร์ฟพร้อมกับวุ่นใบเตยก็อร่อยไม่แพ้กัน
4.สูตรน้ำอัญชันผสมน้ำผึ้งมะนาว
เครื่องดื่มที่มีดอกอัญชันเป็นส่วนประกอบจะช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย เนื่องจากในดอกอัญชันนั้นอุดมไปด้วยสารอนุมูลอิสระ
ส่วนผสม
- น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
- ดอกอัญชันสด 40 กรัม
- น้ำผึ้ง 40 กรัม
- ผงมะนาว 25 กรัม
- น้ำสะอาด (สำหรับผสมผงมะนาว) 40 กรัม
- น้ำตาลทราย 220 กรัม
- เกลือ ¼ ช้อนชา
ขั้นตอนในการทำปอเปี๊ยะ
- ขั้นตอนแรกเริ่มต้นจากการทำน้ำมะนาว โดยให้ผสมผงมะนาวกับน้ำเปล่าแล้วคนให้ละลายเข้ากัน
- แล้วมาต่อกันที่ส่วนของการเตรียมดอกอัญชัน จะต้องนำไปล้างด้วยน้ำให้สะอาด จากนั้นเด็ดส่วนสีเขียวออกจากดอก
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด แล้วจึงตักน้ำร้อนใส่ชามที่มีดอกอัญชัน ให้แช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้สีของดอกอัญชันออกมาผสมกับน้ำ
- ขั้นตอนต่อไปให้กรอกดอกอัญชันออก แล้วเทกลับไปต้มต่อในหม้อให้เดือด
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ ต้มต่อจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี
- ปิดเตาแล้วยกลงให้คลายความร้อนจึงค่อยใส่น้ำมะนาวที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำผึ้ง คนผสมเล็กน้อยก็พร้อมเสิร์ฟ
5.สูตรน้ำกระเจี๊ยบ
เครื่องดื่มสมุนไพรอีกหนึ่งเมนูที่ดื่มแล้วช่วยให้รู้สึกสดชื่น คงหนีไม่พ้นน้ำสมุนไพรจากกระเจี๊ยบ ของอร่อยสารพัดประโยชน์ ดับกระหาย แก้ไอ กำจัดเสมหะ ขับปัสสาวะ
ส่วนผสม
- กระเจี๊ยบสด หรือ แห้ง 1½ ขีด
- น้ำสะอาดขนาด 1 ลิตร 4 ขวด
- น้ำตาลทราย ¾-1 กิโลกรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- ก่อนอื่นต้องนำกระเจี๊ยบที่เตรียมไว้มาล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด จากนั้นนำลงไปต้มในหม้อที่เติมน้ำเปล่าไว้พอประมาณ
- ใช้เวลาเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที จนกระเจี๊ยบเริ่มเปื่อยจนสีของน้ำในหม้อเปลี่ยนเป็นสีแดงใสแล้วจึงปิดไฟยกลงจากเตา
- นำน้ำกระเจี๊ยบมากรอกแยกกากโดยกรองผ่านผ้าขาวบาง 2 ชั้น ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือป่น คนให้ละลายก็เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
