อาหารไทยถือเป็นอาหารที่โดดเด่นทั้งรูป รส กลิ่น ประโยชน์ที่มากมายจากส่วนผสมของสมุนไพร เมนู “ซี่โครงหมูผัดตะไคร้” อาหารไทยอีกหนึ่งเมนูที่ใช้สมุนไพรไทยในการปรุงอาหาร สมุนไพรถือเป็นพืชผักสวนครัวที่ปลูกไว้ในบ้านที่มีกันอยู่หลายชนิด ตะไคร้ ก็เป็นหนึ่งในนั้นครับ ประโยชน์ของตะไคร้มีอยู่มากมาย ทั้งช่วยให้เจริญอาหาร ช่วยเรื่องความดัน บรรเทาอาการหวัด ช่วยบำรุงร่างกาย และรักษาโรคได้หลากหลาย ถือว่าเป็นสมุนไพรไทยที่มีประโยชน์มาก อยากรู้กันแล้วหรือยังครับว่า เมนูซี่โครงหมูผัดตะไคร้นั้น มีส่วนประกอบอะไรบ้าง นอกจากซี่โครงหมู และตะไคร้ วิธีในการทำเมนูนี้ที่ดูเหมือนจะไม่มีอะไรเลย แท้ที่จริงแล้วจะง่ายเหมือนกับชื่อเมนูรึเปล่า มีเคล็ดลับอะไรที่เราไม่เคยรู้มาก่อนอีกหรือไม่ เรามาเริ่มกันเลยครับ
ส่วนประกอบของเมนูซี่โครงหมูผัดตะไคร้
1. ซี่โครงหมูหั่นเป็นท่อนขนาดพอดีคำ 1 จาน
2. กระเทียมบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
3. ใบมะกรูดซอย 4-5 ใบ
4. พริกขี้หนูส่วนบุบ 4-5 เม็ด
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
8. ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
10. ตะไคร้ซอย 2 ต้น
วิธีการทำ ซี่โครงหมูผัดตะไคร้
1. เริ่มจากเราตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่ใบมะกรูด กระเทียมและตะไคร้ลงไปผัด ผัดจนมีกลิ่นหอม แล้วนำซี่โครงหมูที่เราเตรียมไว้แล้วลงไปผัด คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. เมื่อซี่โครงหมูของเราเริ่มสุกแล้วให้ทำการปรุงรสด้วย ซอสน้ำมันเห็ดหอม ซีอิ๊วดำ ซอสน้ำมันหอย น้ำตาล และเติมน้ำสะอาดอีกนิดหน่อย จากนั้นผัดต่อไปเรื่อย ๆ จนน้ำแห้ง แล้วใส่พริกขี้หนูสวนตามลงไปผัดต่อ
3. ชิมรสอีกครั้ง พอได้รสชาติตามต้องการแล้วเป็นอันเสร็จ ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยครับ
1. การเลือกซี่โครงหมู ให้เลือกซี่โครงหมูที่ เนื้อเยอะหน่อยนะครับ เพราะซี่โครงที่มีเนื้อเยอะ ๆ เวลาเรานำมาผัดจะนุ่มเด้งอร่อยกว่าซี่โครงหมูที่เนื้อน้อยครับ ควรเลือกซี่โครงหมูที่สดใหม่ครับ ยิ่งถ้าเป็นแบบวันต่อวันเลยยิ่งดี
2. การผัดแนะนำให้เริ่มผัดกระเทียม ตะไคร้ กับใบมะกรูดก่อนนะครับ เพราะจะทำให้น้ำมันที่เราใช้ผัดซี่โครงนั้นมีกลิ่นหอมชวนรับประทานมากยิ่งขึ้น
3. การหั่นตะไคร้ให้หั่นให้บางที่สุดนะครับ เพราะถ้าเราหั่นหนาเกินไปเวลาเรานำตะไคร้ลงผัด ตะไคร้จะแข็งไม่อร่อย เสียอรรถรสในการกินครับ
เรียบร้อยแล้วครับกับเมนู ซี่โครงหมูผัดตะไคร้ อย่าลืมนำสูตรและเคล็ดลับนี้ไปลองทำกินที่บ้านนะครับ รับรองได้ว่าจะต้องติดใจทั้งคนทำและคนทานแน่นอนครับ
ที่ FoodSpace ยังมีเมนูอาหาร และเรื่องราวอื่น ๆ อีกมากมายที่น่าสนใจ ให้ทุกคนได้เข้ามาเรียนรู้ไปพร้อมกันกับพวกเรา เมนูอาหารเมนูต่อไปจะเป็นอะไร จะอร่อยถูกปากแค่ไหน รวมถึงจะมีเรื่องราวที่เกี่ยวกับการทำอาหารอะไรที่น่าสนใจมาเล่าให้ทุกคนได้อ่านกัน สามารถติดตามได้ที่ FoodSpace.life แล้วพบกันใหม่โอกาสหน้า สวัสดีครับ
