กิมจิ เริ่มต้นมาจากอะไร ทำไมถึงกลายมาเป็นเครื่องเคียงที่โด่งดังไปทั่วโลกได้

กิมจิ เป็นวัฒนธรรมของชาวเกาหลีตั้งแต่ช่วงสมัยโบราณ ที่เริ่มจากการนำผักต่าง ๆ เช่น ผักกาดขาว กะหล่ำปลี หัวไชเท้า มาหมักดองด้วยซอสต่าง ๆ และได้พกพาไปยังทุกที่ที่ได้เดินทางไป จนทำให้กลายเป็นอาหารที่รู้จักกันดีมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยได้มีการปรับปรุงรสชาติให้ถูกปากไปเรื่อย ๆ จนได้ออกมาเป็นเครื่องเคียงอาหารเกาหลีอย่างเช่นที่เราเห็นในปัจจุบันนั่นเอง 

กิมจิ อาหารประจำชาติเกาหลี ที่ต้องอยู่บนโต๊ะอาหารชาวเกาหลีทุกมื้อ

กิมจิ คือการนำผักกาดขาวมาผ่านวิธีการดองแบบเกาหลีจนได้รสชาติเปรี้ยวเผ็ด ที่นิยมทานเป็นเครื่องเคียงหรือนำมาทำเป็นซุปต่าง ๆ นอกจากจะมีรสชาติที่อร่อยและขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากแล้ว ยังมีประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายอีกมากมาย จนกลายเป็นเครื่องเคียงที่ต้องมีคู่กับการทานข้าวในทุก ๆ มื้อของคนเกาหลี เครื่องเคียงชื่อดังชนิดนี้จะมีประโยชน์อะไรบ้าง ตาม FoodSpace ไปดูกันได้เลย 

• ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ แบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสและโพรไบโอติกส์  จะช่วยปรับสมดุลในระบบทางเดินอาหาร ป้องกันโรคท้องร่วง ท้องผูก มีวิตามินและกากใยจากผัก ที่จะทำให้การขับถ่ายเป็นปกติ
• แลคโตบาซิลลัส PLANTARUM ในผักดอง จะช่วยลดสารที่ทำให้เกิดการอักเสบกับอวัยวะและระบบภายในร่างกาย รวมถึงทำให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
• หากทานอย่างสม่ำเสมอ จะทำให้ผิวพรรณสวยงาม กระชับ และเต่งตึง เพราะมีกรดแลคติกที่จะช่วยชะลอความเหี่ยวย่นของผิวหนัง มีวิตามินที่ช่วยสร้างคอลลาเจนใต้ผิวหนัง และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่จะมาช่วยฟื้นฟูสภาพผิวที่เสื่อมโทรมได้อีกด้วย 
• ช่วยควบคุมน้ำหนัก เพราะเป็นอาหารที่พลังงานต่ำ ไฟเบอร์สูง น้ำตาลน้อย แคลอรีต่ำ แต่อุดมไปด้วยสารอาหารอย่างวิตามินและกากใยแบบเต็ม ๆ จึงดีต่อระบบขับถ่ายและการควบคุมน้ำหนัก นอกจากนี้ยังมีสารแคปไซซินที่จะช่วยเพิ่มการทำงานของระบบเผาผลาญให้ดียิ่งขึ้น
• ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานและโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร เพราะอุดมไปด้วยโพรไบโอติกส์ที่ให้ทำให้เกิดกรดแลคติก และมีสาร ANTIOXIDANTS ที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายอีกด้วย

ทำกินเองได้ไม่ต้องง้อร้าน ผักดองแสนอร่อยที่จะมาช่วยตัดเลี่ยนให้ทุกเมนูอาหาร

กิมจิ ที่ชาวเกาหลีจัดให้เป็นเครื่องเคียงนั้น ก็เพราะรสชาติที่สามารถตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี รวมถึงเป็นการทำให้กินอาหารได้เยอะมากขึ้นแต่ไม่อ้วน เพราะส่วนประกอบหลักก็คือผัก นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แถมขั้นตอนในการหมักก็มีเพียงไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้น แม่บ้านเกาหลีจึงนิยมหมักไว้เองที่บ้าน เพื่อทานเป็นเครื่องเคียงในมื้ออาหารนั่นเอง หากใครที่กำลังมองหาเครื่องเคียงอร่อย ๆ ลองเปิดใจทานดูสักครั้งแล้วคุณจะติดใจ

หลังจากได้ทำความรู้จักกับเมนูอาหารอันโด่งดังของเกาหลีกันไปแล้ว ก็อย่าลืมแวะเข้ามาที่ Lottosod96 เว็บไซต์คุณภาพระดับโลก ที่ให้คุณได้สนุกกันสุดเหวี่ยง สุดกันอย่างสุดมันส์ กับเกมต่าง ๆ มากมายที่มีให้คุณได้เลือก รับรองว่าคุณจะติดใจไม่ต่างจากเมนูที่เราได้แนะนำไป อย่างลืมเข้ามาทักทายกันนะ รับรองว่าจะต้องติดใจกันอย่างแน่นอน