ถ้าเราพูดถึงเมนูอาหารไทยที่เป็นอาหารตามสั่งที่คนนิยมเดินเข้าร้านอาหารแล้วสั่ง เมนูที่เรียกได้ว่าเป็น 3 อันดับแรกเลยก็ว่าได้ นั้นคือ เมนูกระเพราหมูสับ และส่วนใหญ่ก็จะเพิ่มไข่ดาวบวกเข้ามาด้วยเพื่อเพิ่มความอร่อย และเมื่อเมนูเป็นเมนูที่คนชอบสั่งที่ร้านอาการ ก็ไม่แปลกอะไรนะครับ ที่คนจะนำเมนูนี้มาทำกินที่บ้าน และส่วนใหญ่ก็จะเป็นกลุ่มคนที่อยู่คนเดียวหรืออยู่ตามหอพัก เนื่องจากเป็นเมนูที่ทำง่าย เป็นอาหารจานเดียว ทำแล้วราดข้าว เสริมด้วยไข่ดาว ก็อิ่มสบายท้องแล้วครับ วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีการทำเมนูกระเพราหมูสับที่แสนง่ายนี้ ทำอย่างไรให้อร่อยเหมือนกับเราไปสั่งกินที่ร้าน จะมีวิธีการเตรียมและวิธีการผัดแบบไหนมาฟังกันเลยนะครับ
ส่วนประกอบของเมนูกระเพราหมูสับสุดอร่อย
1. เนื้อหมูสับ 2 ขีด ให้เลือกหมูสับที่แบบไม่ค่อยมีมันผสมเยอะจะดีมากนะครับ
2. กระเทียม 3-4 กลีบ บดให้ละเอียด
3. น้ำมันพืชสำหรับใช้ผัด 2 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ใบกระเพรา 1 หยิบมือ
9. พริกขี้หนูสวนบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำซุปกระดูก 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียมและการผัดเมนูกระเพราหมูสับ
1. เริ่มจากเตรียมพริกและกระเทียม นำมาบดให้ละเอียด จากนั้นก็เด็ดใบกระเพราเตรียมไว้ให้พร้อมสำหรับขั้นตอนในการผัด
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำลงไปต้ม พอน้ำเริ่มเดือดก็ใส่หมูสับลงไปต้มจนหมูสับสุก นำขึ้นมาพักใส่จานไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนน้ำมันในกระทะร้อนจัด ใส่กระเทียมบด พริกขี้หนูสวนบด ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นก็นำหมูสับที่เราพักใส่จานไว้ลงไปผัดรวมกัน
4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย น้ำปลาและน้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
5. ใส่ใบกระเพราลงไปผัด และเติมน้ำซุปกระดูกลงไป ผัดต่อให้อาหารมีความหอมของใบกระเพรา จากนั้นก็ตักใส่จานพร้อมกินได้เลยนะครับ
สำหรับกระเพราหมูสับเมนูนี้ความอร่อยจะขึ้นอยู่กับการเลือกวัตถุดิบนะครับ การเลือกใช้ใบกระเพราควรเลือกใบกระเพราแดงเพราะจะมีกลิ่นหอมกว่าใบกระเพราแบบอื่น ๆ และการเลือกหมูสับควรเลือกหมูสับส่วนสันคอเนื้อจะนุ่มอร่อยกว่าส่วนอื่น ๆ เรื่องของการผัดควรใช้ไฟแรงสุด และไม่ควรใช้เวลาผัดที่นานเกินไปเนื้อหมูจะแข็งไม่อร่อยนะครับ
เป็นอย่างไรกันบ้างครับ กับเมนูอง่ายๆ ที่ทาง foodspace.life แนะนำให้ลองทำกันดูครับ ไม่ยากเกินความสามารถของทุกคนแน่นอนครับ
