มัดรวมสูตรผัดเผ็ดกบแสนอร่อย เมนูจัดจ้านในช่วงหน้าฝน

ช่วงหน้าฝนแบบนี้ หลายคนเริ่มนึกถึงอาหารรสจัดจ้านที่สร้างความอบอุ่นให้กับร่างกาย ผัดเผ็ดกบ เป็นอีกหนึ่งในเมนูทำง่ายที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในฤดูฝน เพราะเป็นวัตถุดิบที่หาซื้อได้ง่าย เราจึงไม่พลาดนำเอาสูตรเด็ดความอร่อยมาฝากกันแบบจัดเต็ม รับรองเลยว่าอร่อย แถมได้ประโยชน์เต็มคำ

ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่

ส่องประโยชน์ของเนื้อกบ วัตถุดิบหลักในเมนูผัดเผ็ดกบ แปลก หาทานยาก แต่ให้คุณค่าหลากหลายสุด ๆ

กบ นอกจากจะเป็นสัตว์ที่เราพบเห็นได้ทั่วไปในหน้าฝนแล้ว ยังเป็นสัตว์เศรษฐกิจที่สร้างรายได้มหาศาลให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยง นอกจากจะนำมันประกอบอาหารเป็นผัดเผ็ดกบที่เราจะมาแนะนำกันในวันนี้แล้วนั้น กบยังมีประโยชน์อีกมา ไม่ว่าจะให้โปรตีนในปริมาณที่สูง ถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์และวิทยาศาสตร์มากมาย อวัยวะต่าง ๆ เช่นหนังกบ ก็ยังสามารถนำมาใช้ทำเครื่องดนตรี กระเป๋า รองเท้า กระดูกสามารถนำมาบดผสมเป็นอาหารสัตว์หรือจะนำมาทำเป็นปุ๋ยก็ได้เช่นเดียวกัน

รวม 4 สูตรการทำผัดเผ็ดกบ อาหารหาทานยาก แต่ทำทานเองที่บ้านได้ง่าย ๆ

ผัดเผ็ดกบ ที่หลายคนเรียกว่าเมนูเปิบพิสดารนั้น ความจริงแล้วก็เป็นเมนูยอดฮิตที่สามารถหาวัตถุดิบได้ง่ายในช่วงฤดูฝนของประเทศไทย หากกำลังสงสัยว่าต้องทำอย่างไรให้ได้รสชาติจัดจ้าน และได้ความเผ็ดสุดร้อนแรง ตามเรามาส่องเมนูผัดเผ็ดกบที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ ซึ่งแน่นอนว่ามีผัดเผ็ดกบในหลากหลายสไตล์  รับรองว่าแต่ละสูตรเป็นเมนูที่สามารถทำตามได้ง่าย ทำทานเองก็อร่อยถูกใจ ทำขายก็รสชาติถูกปากใครหลายคนอย่างแน่นอน

1.ผัดเผ็ดกบใส่ใบกะเพรา

ส่วนผสม

เนื้อกบหั่นชิ้น 2 ตัว, มะเขือเปราะหั่นซีก 5 ลูก, พริกขี้หนูสวน 10 – 12 เม็ด, ใบกะเพรา 1 กำ, พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, ผงปรุงรส 1 ช้อนชา, น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

แน่นอนว่าการทำผัดเผ็ดกบนั้น ต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบ โดยการนำเนื้อกบมาล้างให้สะอาดและหันเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ จากนั้นเตรียมตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกแกงเผ็ด ผัดให้พริกแกงหอมอบอวลจึงใส่เนื้อกบลงไปผัดให้เข้ากัน หากแห้งจนเกินไปให้เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยและผัดจนเนื้อกบพอสุก หลังจากนั้นให้ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และผงปรุงรส คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันก่อนจะใส่มะเขือเปราะ ใบกะเพรา และพริกขี้หนูสวนลงไปผัดในกระทะ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูผัดเผ็ดกบพร้อมเสิร์ฟ

2.ผัดเผ็ดกบใส่ใบยี่หร่า

ส่วนผสม

เนื้อกบหั่นชิ้น 2 ตัว, ถั่วฝักยาว ตามชอบ, ใบมะกรูดฉีก 3 – 4 ใบ, ใบยี่หร่า 1 กำ, พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, ผงปรุงรส 1 ช้อนชา, น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีการทำ

นำเนื้อกบมาหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันพอร้อนจึงใส่พริกแกงลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม ตามด้วยเนื้อกบ ผัดให้เนื้อพอสุกและพริกแกงเข้าเนื้อ หากแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำลงไปได้เล็กน้อย ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และ ผงปรุงรส ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดในกระทะเข้ากันดี ปิดท้ายด้วยการใส่มะเขือเปราะ ใบยี่หร่า และพริกขี้หนูสวนลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันในกระทะก็เป็นอันเสร็จสิ้นเมนูผัดเผ็ดกบใส่ใบยี่หร่า

3.ผัดเผ็ดกบใส่พริกไทยอ่อน

ส่วนผสม

เนื้อกบ 500 กรัม, พริกชี้ฟ้าแดง 1 ถ้วย, ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ, กระชายซอย 1 ถ้วย, พริกไทยอ่อน 1 ถ้วย, ใบโหระพา ตามชอบ, กระเทียม 15 กลีบ, พริกจินดาแดง 8 เม็ด, พริกไทยเม็ด ½ ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล ½ ช้อนชา 

วิธีการทำ

เข้าสู่ผัดเผ็ดกบเมนูที่ 3 เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบเช่นเคย โดยการนำเนื้อกบมาสับเป็นชิ้นพอดีคำ หลังจากนั้นเตรียมตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปให้ท่วมตามด้วยเนื้อกบ ทอดให้สุกแล้วตักขึ้นมาพักไว้ หันไปเตรียมส่วนผสมเครื่องแกง โดยใส่พริกไทยเม็ดลงไปโขลกในครกให้ละเอียด แล้วใส่กระเทียมและพริกจินดาแดงลงไปโขลกให้พอแหลก 

ขั้นตอนต่อไปให้ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่กระเทียมและพริกแกงที่โขลกเตรียมไว้ลงไปผัด ตามด้วยเนื้อกบ ผัดให้พอเข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาล และเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วจึงใส่พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูดฉีก กระชายซอย และพริกไทยอ่อนลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยใบโหระพา ผัดให้พอสลดก็พร้อมเสิร์ฟ

4.ผัดเผ็ดกบใส่พริกเหลือง

ส่วนผสม

เนื้อกบ 500 กรัม, พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นแว่น 1 ถ้วย, พริกจินดาแดง 8 เม็ด, กระเทียม 5 – 6 กลีบ, ต้นหอมหั่นท่อน 1 – 4 ต้น, ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล ½ ช้อนชา 

วิธีการทำ

เมนูนี้เป็นเมนูผัดเผ็ดกบที่มีขั้นตอนไม่ยุ่งยากซับซ้อน เริ่มด้วยการเตรียมวัตถุดิบหลัก โดยการสับเนื้อกบให้เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วเตรียมตั้งกระทะโดยใส่น้ำมันให้ท่วม รอให้ร้อนก็ใส่เนื้อกบที่สับเตรียมไว้ลงไปทอดจนสุก จากนั้นหันมาเตรียมครกและสาก ใส่กระเทียมและพริกจินดาแดงลงไปโขลกพอหยาบ ๆ แล้วใส่ลงไปในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย ผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่เนื้อกบที่ทอดเตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาล และน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันก่อนจะใส่พริกชี้ฟ้าเหลืองลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้งเป็นอันเสร็จ

ติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Foodspace