สวัสดีค่ะ วันนี้ FoodSpace มีเมนูอาหารสุดเด็ดมาแนะนำ นั่นก็คือ สเต็ก ค่ะ เมนูอาหารนี้เป็นเมนูอาหารของทางฝั่งตะวันตกแต่แพร่หลายไปทั่วทุกมุมโลก เป็นการนำเนื้อไปย่างบนเตาไฟ ใช้เนื้อที่หลากหลาย ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่หาได้ตามท้องตลาดความชอบของแต่ละคน เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดีค่ะ วันนี้ เรามีประวัติความเป็นมา และลักษณะของสเต็กแบบต่าง ๆ รวมถึงเมนูแนะนำมาฝากทุกคน ถ้าพร้อมแล้ว ไปดูพร้อม ๆ กันเลยค่ะ

ประวัติความเป็นมาสเต็ก

สเต๊กเป็นเมนูอาหารของประเทศแถบตะวันตก และประเทศฝรั่งเศสถือได้ว่าเป็นประเทศแรกและเป็นต้นตำรับของเมนูนี้ ประเทศฝรั่งเศสเป็นประเทศแรกที่มีการเขียนตำราในการทำอาหารซึ่งแน่นอนก็ต้องเป็นอาหารฝรั่งเศส โดยพ่อครัวที่เป็นคนเขียนตำราคนนั้นก็คือ ออกุส เอสคอฟฟีเยร์ (Auguste Escoffier) ซึ่งถือเป็นเชฟที่เลื่องชื่อลือชามากในการทำอาหารจนได้รับฉายานามว่าเป็น “บิดาแห่งการครัว” หรือภาษาอังกฤษที่เรียกว่า King of Chef & Chef of King และที่เขาได้ชื่อนี้มานั่นเป็นเพราะว่า ออกุส เอสคอฟฟีเยร์ เป็นคนทำอาหารถวายแด่พระเจ้าวิลเลียมที่ 2 ในสมัยสงครามระหว่างประเทศฝรั่งเศสกับประเทศเยอรมนี และนอกจากนี้ยังทำอาหารเลี้ยงเชลยศึกอีกด้วย พอทุกคนได้ลิ้มรสฝีมือของ ออกุส เอสคอฟฟีเยร์ ปรากฏว่าทุกคนต่างถูกอกถูกใจ เพราะด้วยรสชาติที่อร่อยถูกปากนั่นเอง ฝีมือการทำอาหารของ ออกุส เอสคอฟฟีเยร์ ที่ถูกอกถูกใจพระเจ้าวิลเลียมเป็นอย่างมาก ทำให้ได้รับพระราชทานเครื่องราชอิสริยาภรณ์จากพระองค์และถูกยกย่องให้ว่าเป็น Emperor of the Culinary Art ซึ่งมีความหมายว่า เป็นผู้ที่มีความรู้ในศิลปะการทำอาหารชั้นยอดเยี่ยม

ความหนาของสเต็กที่เหมาะสม

สเต็กที่ดีจะต้องทำการหั่นชิ้นเนื้อให้มีหนาประมาณ 1 นิ้ว ถึง 1 นิ้วครึ่ง เพราะความหนาของเนื้อเท่านี้ถือเป็นความหนาที่กำลังดี เมื่อเวลาย่างจะยังคงทำให้เนื้อยังหนุ่มอยู่ โดยภายหลังนอกจากการใช้เนื้อวัวแล้วยังมีการใช้เนื้อของสัตว์ชนิดอื่น ๆ มาทำอีกด้วย เช่น ไก่ นกกระจอกเทศ หมู ปลาแซลมอน นอกจากนี้ ยังมีการแบ่งเกรดคุณภาพเนื้อด้วย ซึ่งจะมีการแบ่งเป็น  Select Choice และ Prime โดย Prime จะถือว่าเป็นเนื้อที่มีคุณภาพสูงที่สุด

แนะนำ 3 เมนูสเต็กฉ่ำ ๆ แสนอร่อย

1. สเต็กเนื้อ

2. สเต็กหมู

3. สเต็กปลาแซลมอน

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับประวัติและความเป็นมาของสเต็ก และแต่ละเมนูที่เรานำมาแนะนำน่ากินทั้งนั้นเลยใช่ไหมล่ะคะ ส่วนเมนูอาหารต่อ ๆ ไป จะมีอะไรมาฝากทุกคนอีก ฝากติดตามและเป็นกำลังใจให้กันด้วยนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ