คิมบับ เป็นหนึ่งในเมนูอาหารเกาหลีที่คนไทยนิยมทานกันเป็นอย่างมากในยุคปัจจุบัน ด้วยอิทธิพลของซีรีย์เกาหลี ที่ไม่ว่าจะอยู่ในเรื่องไหน แนวใด ก็มักจะมีเมนูนี้โผล่ไปอยู่ในฉากของแต่ละเรื่องหลายครั้ง จนทำให้หลายคนอดใจไม่ไหว ต้องตามไปตำรสชาติความอร่อยจนติดใจอยากลองทำด้วยตัวเอง ไปทานร้านอาหารเกาหลีเมื่อไหร่ ก็ต้องมีเมนูข้าวห่อสาหร่ายนี้ติดอยู่ประจำโต๊ะ วันนี้ FoodSpace จะพาทุกคนไปดูถึงที่มาของเมนูยอดฮิตชนิดนี้ ก่อนจะไปสู่ขั้นตอนและวิธีการทำด้วยตัวเอง ทำทานเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน จะมีอะไรน่าสนใจบ้าง ไปดูพร้อมกันได้เลย
ส่องที่มาที่ไปของคิมบับ เมนูอาหารเกาหลีที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก พลาดไม่ได้ต้องตามไปตำสักครั้ง
คิมบับ (Kimbap) หรือที่หลายคนรู้จักและคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีในชื่อ “ข้าวปั้นเกาหลี” เป็นอาหารที่มีลักษณะคล้าย Futon Maki หรือ California Roll ของญี่ปุ่น แต่รสชาติจะแตกต่างกันออกไป โดยข้าวปั้นเกาหลีจะอัดแน่นไปด้วยเครื่องแบบจุก ๆ ทั้งทูน่า เนื้อหมูบาบีคิว แฮม ไข่ทอดหั่นเป็นเส้น ตามด้วยผักที่ผัดจนสุก เต็มปากเต็มคำ ข้าวนุ่มละมุนลิ้น หอมกลิ่นน้ำมันงา ห่อด้วยสาหร่ายเกาหลี ม้วนแล้วหั่นพอดีคำ สีสันสวยงามน่ารับประทาน เสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงอย่างกิมจิหรือหัวไชเท้าดองสีเหลือง เข้ากันอย่างลง
ขั้นตอนการทำคิมบับสูตรต้นตำรับ อาหารเกาหลีทำที่บ้านได้ง่าย ๆ เครื่องแน่น ไม่ง้อร้านอีกต่อไป
ส่วนผสมในการทำ
- ฟักทอง 1 ซีก
- แครอท 1/2 หัว
- แฮม 4 แผ่น
- ปูอัด 6 ชิ้น
- ผักโขม 1 แพ็ค
- ข้าวหอมมะลิ/ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วย
- น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
- สาหร่าย 2 แผ่น
- เกลือ 1-2 ช้อนชา
ขั้นตอนและวิธีการทำ คิมบับ
- เริ่มต้นขั้นตอนแรกด้วยการตั้งกระทะแล้วนำฟักทอง แครอท และผักโขมลงไปผัดให้สุก แล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นตักขึ้นพักไว้
- นำแฮมและปูอัดลงไปผัดในกระทะใบเดิม เมื่อสุกได้ที่ให้ตักขึ้นมาพักไว้เช่นเดียวกัน
- ขั้นตอนต่อไปให้นำข้าวมาปรุงรสด้วยน้ำมันงา เติมงาขาว และเกลือลงไป จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมให้เขากัน แล้วพักไว้
- มาในส่วนของขั้นตอนการม้วนข้าวปั้นสาหร่าย โดยการนำสาหร่ายเกาหลีมาวางบนเสื่อห่อซูชิ แล้วตักข้าวที่ปรุงไว้มาเกลี่ยให้ทั่วทั้งแผ่นสาหร่าย วางเครื่องที่ผัดไว้ลงไป ทำการม้วนให้เรียบร้อย
- ปิดท้ายด้วยการหั่นให้พอดีคำ เสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงที่ชอบได้เลย
