สวัสดีค่ะวันนี้มาเจอกับ FoodSpace อีกเช่นเคย สำหรับเมนูในวันนี้บอกได้เลยว่าเป็นเมนูหอยเราชอบอีกเมนูหนึ่ง นั่นคือ แกงหอยขมใส่ใบชะพลู ค่ะ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม และความกรุบๆ ของหอยขมต้องทำให้ทุกคนติดอกติดใจอย่างแน่นอนค่ะ แล้วพอทานเมนูนี้ทีไรทำให้นึกถึงบ้านมากๆ เอาเป็นว่าแม่ทำเมนูนี้ทีไรข้าวหมดไปหลายจานเลยจ้า ความจริงแล้ว ต้นตำรับของแกงหอยขมใส่ใบชะพลูจะไม่ใส่กะทิ แต่เรานำมาประยุกต์ใส่กะทิเข้าไป เพื่อให้ได้รสที่กลมกล่อมยิ่งกว่าเดิม เพื่อเป็นการไม่เสียเวลาตามไปดูวัตถุดิบและวิธีการทำกันเลยจ้า
วัตถุดิบในการทำ “แกงหอยขมใส่ใบชะพลู”
1. หอยขมที่แกะออกจากเปลือกแล้ว 1 กิโลกรัม
2. ใบชะพลูหั่นแบบหยาบๆ 500
3. พริกเกษตร 6-7 เม็ด (แบบโขลกแล้วนะคะ)
4. ข้าวเบือ 1 กำมือ
5. พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
6. กะทิ 750 มิลลิลิตร
7. น้ำตาลปี๊บ
8. น้ำปลา
9. เกลือ
10. น้ำมันพืช
11. ชะอม 2 กำมือ
12. ใบมะกรูดฉีก 2 ช้อนโต๊ะ
13. ผงรสดี
สำหรับเมนูนี้นะคะอาจจะยากในขั้นตอนการนำเนื้อหอยขมออกมาจากเปลือกนะคะ ถ้าใครไม่เคยตัดก้นหอยขมอาจจะยากสักหน่อย ส่วนการแคะเอาเนื้อหอยขมออกมาควรใช้ไม้จิ้มฟันนะคะจะได้ทำง่ายๆ อ้อ! อย่าลืมเอาขี้ของหอยขมออกด้วยนะคะ ถ้าให้แนะนำใครที่ไม่เคยตัดก้นหอยขม ให้หาซื้อเนื้อหอยขมที่เขานำออกมาจากเปลือกแล้วจะดีกว่านะคะ
วิธีการทำ “แกงหอยขมใส่ใบชะพลู”
1. ตั้งกระทะเทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นรอให้กระทะเดือดแ แล้วเทพริกแกงลงไปผัด ตามด้วยกะทิ ผัดจนกะทิแตกมัน
2. ใส่หอยขมลงไปผัด ตามด้วยพริกสด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และรสดีตามความชอบ
3. ใส่ชะอม ใบชะพลู และใบมะกรูดที่ฉีกแล้วลงไป แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟ
4. จัดเสิร์ฟและอาจตกแต่งจานให้สวยงามเพิ่มเติมได้
ปังสุดๆ! เห็นไหมอันที่จริงแล้วเมนูนี้นี้หมือนจะยุ่งยากแต่กลับกลายเป็นว่าทำง่ายนิดเดียว และนอกจากนี้เมนูนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมายอีกด้วยนะ ถ้าอยากรู้ว่ามีอะไรบ้างไปดูกันเลยค่ะ
ประโยชน์ที่ได้รับจาก “แกงหอยขมใส่ใบชะพลู”
หอยขม มีโอเมก้า 3 สูง รักษาอาการปวดกระดูก บำรุงถุงน้ำดี
ชะอม ลดความร้อนในร่างกาย ป้องกันโรคท้องผูก ขับลมในลำไส้
ใบชะพลู ช่วยเจริญอาหาร ทำให้ระบบหมุนเวียนโลหิตดี รักษาโรคเบาหวาน ขับเสมหะ
นอกจากจะกินแล้วฟินยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมายอีกด้วย สุดเลิศสุดปังจริงๆ สำหรับเมนูนี้ถ้าทุกคนอยากได้รับสารอาหารที่ดีๆ แบบนี้ต้องรีบเข้าครัวไปจัดมาสักจานแล้วจ้า นอกจากนี้เรายังมีเมนูอื่นๆ อีกมากมายให้ได้ติดตามและได้ลองทำกันที่ FoodSpace.life สำหรับวันนี้เราต้องขอตัวลากันไปก่อน แล้วพบกันใหม่ EP. หน้า สวัสดีค่ะ
