ตั๊กแตนทอด เมนูของทอดโปรตีนสูง รสชาติกลมกล่อม กรอบอร่อย ถูกใจคนไทยและต่างชาติ

ตั๊กแตนทอด สุดยอดเมนูอาหารพื้นถิ่นของภาคอีสานที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั้งในหมู่คนไทยและชาวต่างชาติ เป็นเมนูทานเล่นที่รู้จักและคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี หาซื้อได้ง่าย เห็นได้บ่อยตามรถขายแมลงทอดที่จอดอยู่ตามสถานที่ต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นริมถนน ในตลาด ย่านชุมชน หรือตามย่านศูนย์รวมสตรีทฟู้ดที่เต็มไปด้วยผู้คน รสชาตินั้นเรียกได้ว่าอร่อยเป็นเอกลักษณ์ ทั้งยังอุดมไปด้วยโปรตีนที่สูง กรอบ แถมยังเคี้ยวเพลิดเพลิน แต่ก็เป็นเมนูที่หลายคนไม่เคยลองทาน 

แต่หากเลือกกินแบบไม่ระมัดระวังก็อาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ เพราะตั๊กแตนทอดอาจดูดซับน้ำมันหรือปนเปื้อนสารเคมี เมื่อสะสมอยู่ในร่างกายก็จะเกิดผลเสียตามมาอีกเพียบ ในบทความนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับเมนูนี้ให้มากขึ้น พร้อมพาส่องประโยชน์และแนะนำวิธีการกินอย่างไรให้ปลอดภัย จะมีอะไรน่าสนใจรออยู่บ้าง ไปติดตามพร้อมกันได้เลย

ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่

ทำความรู้จักอาหารอีสานยอดฮิต กับที่มาที่ไปของตั๊กแตนทอด เมนูทานเล่นที่หาทานได้ง่าย ทำไม่ยาก

ตั๊กแตนทอด เป็นเมนูอาหารอีสานที่เกิดจากวัฒนธรรมการกินซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื่องจากภูมิประเทศของภาคอีสานในประเทศไทยส่งผลให้เกิดปัญหาความแห้งแล้ง พืชผักและอาหารการกินจึงไม่อุดมสมบูรณ์มากนัก ส่งผลให้วัตถุดิบที่นำมาทำอาหารส่วนใหญ่เป็นอะไรก็ได้ที่หาทานได้ตามธรรมชาติ บางเมนูคนในท้องถิ่นอื่นอาจมองว่าแปลก แต่สำหรับบางเมนูก็กลายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมไปทั่วทุกพื้นที่เลยทีเดียว

เช่นเดียวกับเมนูแมลงทอด หากสังเกตจากชื่อก็รู้ได้เลยว่าวัตถุดิบหลักของเมนูนี้คือ แมลง ซึ่งสามารถจับได้ตามธรรมชาติ โดยเฉพาะตั๊กแตนจะนิยมจับกันในช่วงฤดูฝนของทุกปี เพราะฤดูกาลนี้ต้นไม้จะเขียวชอุ่มชุ่มน้ำ ตั๊กแตนก็จะออกมาหากินมากขึ้น ตกกลางคืนก็จะนอนอยู่บนต้นไม้ เนื่องจากเป็นสัตว์กินพืชที่ชื่นชอบการกินใบหญ้าและใบไม้ รวมถึงพืชผลทางการเกษตร จึงถือเป็นการกำจัดศัตรูพืชที่ทำลายผลผลิตไปในตัว 

โดยชาวบ้านจะใช้ไฟส่องหาตัวตั๊กแตน เมื่อตัวตั๊กแตนโดนไฟก็จะสังเกตเห็นได้ง่ายมาก หลังจากจับจนได้จำนวนที่ต้องการแล้วก็ต้องนำมาขังหรือใส่ในในตาข่ายก่อน เพื่อให้ตั๊กแตนถ่ายหญ้าที่กินเข้าไปออกมาให้หมด หรือสำหรับใครที่ไม่สะดวกรอก็สามารถเด็ดปีกแล้วเอาขี้ออกได้เลย เพียงเท่านี้ก็ได้วัตถุดิบพร้อมสำหรับเมนูทานเล่นยอดฮิตแล้ว โดยให้นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด ทอดจนกรอบ ปิดท้ายด้วยการปรุงรสชาติตามชอบ จะใส่น้ำปลาหรือผงปรุงรสก็อร่อยไม่แพ้กัน

ตั๊กแตนทอด โปรตีนทางเลือกสำหรับคนยุคใหม่ที่กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ห้ามพลาด ต้องลอง!

แม้ลักษณะที่มองเห็นได้จากภายนอกของตั๊กแตนทอดจะไม่สวยงามมากนัก แต่ก็ต้องยอมรับเลยว่าเมื่อนำมาปรุงสุกพร้อมทานแล้วนั้น กลับกลายเป็นเมนูแสนอร่อย เคี้ยวเพลินเกินห้ามใจ จึงไม่น่าแปลกใจที่เมนูนี้จะกลายมาเป็นเมนูโปรด ขวัญใจของใครหลายคน และได้รับความนิยมทั้งในหมู่คนไทยและชาวต่างชาติ 

นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยหลายงานที่ศึกษาและให้ความสนใจเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของแมลงทอดแล้วพบว่า เมนูนี้ไม่ได้มีดีแค่เรื่องรสชาติและความกรอบอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่สูงเทียบเท่ากับการกินเนื้อสัตว์บางชนิด และอาจสูงกว่าแหล่งโปรตีนจากพืชด้วย

ประโยชน์ของตั๊กแตนทอดยังมีหลากหลาย ดีต่อร่างกายในหลาย ๆ ด้าน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ทั้งวิตามิน B1, B2, B6 และ B12 ซึ่งมีส่วนสำคัญต่อการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่ดี หรือจะเป็นวิตามิน C บำรุงผิวพรรณและช่วยซ่อมแซมเซลล์ต่าง ๆ ทั้งยังมีวิตามิน D ตัวช่วยดูดซึมแคลเซียม และวิตามิน E เข้ามาช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ ส่วนแร่ธาตุสำคัญก็จะมีทั้งธาตุเหล็กและแคลเซียม ดีต่อเลือดและกระดูก ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด ช่วยให้ลำไส้และระบบทางเดินอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และช่วยลดการอักเสบในระบบทางเดินอาหารได้ดี

นอกจากนี้ตั๊กแตนยังเป็นเป็นแหล่งโปรตีนราคาถูกที่เหมาะกับช่วงเศรษฐกิจซบเซาและเงินเฟ้อ เนื่องจากใช้พื้นที่ในการเลี้ยงน้อย ระยะเวลาในการเลี้ยงสั้นกว่าสัตว์เลี้ยงเพื่อการเกษตรหลายชนิด แต่กลับได้ผลผลิตสูงเลยทีเดียว หมายความว่าตั๊กแตนไม่ได้เป็นเพียงโปรตีนทางเลือกเท่านั้น แต่ยังมีโอกาสจะเป็นอาหารแห่งอนาคตที่สามารถเข้ารองรับความต้องการของประชากรโลก ที่กำลังเพิ่มจำนวนขึ้นอย่างต่อเนื่องได้เป็นอย่างดี นับเป็นความมั่นคงทางอาหารที่อาจเป็นตัวช่วยแก้ปัญหาการขาดแคลนอาหาร ที่มีโอกาสเกิดขึ้นในอีก 20-30 ปีข้างหน้าได้ นั่นเอง

คำแนะนำเกี่ยวกับการกินตั๊กแตนทอด เลือกกินอย่างไรให้ปลอดภัย ได้ประโยชน์มากที่สุด วันนี้มีคำตอบ

เห็นได้ชัดเลยว่าตั๊กแตนทอดมีประโยชน์หลากหลายด้าน แต่หากเลือกกินในประมาณที่มากเกินไปก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายของเราได้เช่นกัน เนื่องจากใช้น้ำมันในการทอด ดังนั้นควรเลือกซื้อกับร้านที่ไม่ใช้น้ำมันซ้ำในการทอด เพราะตั๊กแตนทอดจะดูดซับไขมันที่ไม่ดีต่อร่างกายเข้าไป แถมยังมีสารก่อนมะเร็งปนเปื้อนมาด้วย การปรุงรสก็ให้เน้นเลือกที่รสไม่จัดจนเกินไป และสำหรับเด็กเล็ก ผู้ป่วยโรคภูมิแพ้ หอบหืด ผู้ที่มีไขมันในเส้นเลือดสูง หรือเป็นโรคอ้วน ผู้ป่วยโรคไต ผู้ป่วยที่มีปัญหาเรื่องกระดูก และหญิงมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงจะดีที่สุด

ติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Foodspace