เมนูอาหารไทยที่ทำจาก ไก่ มีมากมายทั้ง ต้ม ผัก แกง ทอด เพราะคนไทยนิยมทานเนื้อไก่ พอ ๆ กับเนื้อหมู ด้วยราคาที่ไม่แพงจนเกินไป สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย สำหรับวันนี้ผมจะแนะนำเมนู ไก่ต้มน้ำปลา เป็นเมนูอาหารที่ทำง่าย แถมอร่อยอีกด้วย และการทำการทำไก่ต้มน้ำปลาให้อร่อยนั้น ไม่ใช่ใครก็ทำอร่อยนะครับ มันมีเคล็ดลับและเทคนิคอยู่บ้าง อยากรู้กันแล้วใช่มั้ยครับ วันนี้เราจะเอาเคล็ดลับนั้นมาบอกทุกคนกันครับ ไปกันเลยครับ
ส่วนประกอบสำหรับเมนูไก่ต้มน้ำปลา
1. ไก่สดที่พร้อมนำมาปรุง 1 ตัว
2. รากผักชีเอาเฉพาะส่วนรากบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
3. ข่าหั่นเป็นแว่น 2-3 ชิ้น
4. ตะไคร้ 1 ต้น
5. ใบมะกรูด 2-3 ใบ
6. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนชา
7. น้ำปลา 1 ถ้วย
8. ซอสถั่วเหลือง 1 ถ้วย
9. ซอสดำ 3 ช้อนชา
10. น้ำเปล่า 3 ถ้วย
วิธีการทำไก่ต้มน้ำปลา
1. ตั้งหม้อใส่น้ำและเปิดไฟ ต้มน้ำจนเดือด หลังจากนั้นใส่รากผักชี ตระไคร้ ข่า และใบมะกรูดลง ต้มจนมีกลิ่นหอม
2. ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง ซอสดำ และน้ำตาลปี๊บ ต้มต่อไปจนน้ำในหม้อเดือดอีกครั้ง
3. ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไปต้ม ใช้ในการต้มประมาน 45 นาที หลังจากครบ 45 นาที ให้นำไก่ออกมาพักให้สะเด็ดน้ำและคายความร้อนออกจากตัวไก่ก่อน เสร็จแล้วก็พร้อมทาน
4. การทำน้ำจิ้มสำหรับกินกับไก่ต้มน้ำปลา มีส่วนประกอบ คือ น้ำตาล น้ำปลา พริก กระเทียม และน้ำมะนาว วิธีการทำน้ำจิ้ม นำส่วนผสมทั้งหมดลงไปตำในครกปรุงรสให้ออกเปรียว หวาน และเค็มนิดหน่อย เพื่อเป็นการตัดกับรสชาติไก่ เพิ่มความอร่อยให้กับเมนูไก่ต้มน้ำปลา
เคล็ดลับการทำไก่ต้มน้ำปลาให้อร่อย
1. หากต้องการให้ไก่ต้มน้ำปลามีสีสันสวยงามให้ใส่ผงขมิ้นลงไปด้วย 1 ช้อนโต๊ะ จะทำให้ไก่จะมีสีเหลืองน่ารับประทานมากขึ้นนะครับ
2. ขนาดของไก่ที่นำมาต้มต้องไม่เล็กหรือใหญ่เกินไปนะครับ ถ้าจะให้ดีเอาขนาดประมาน 7 ขีด นะครับ ไก่ขนาดนี้เนื้อจะแน่นกำลังพอดีครับ
3. การล้างทำความสะอาดไก่เพื่อไม่ให้ไก่ของคุณมีกลิ่นคาว สามารถทำได้โดยใช้เกลือขัดผิวไก่ในขั้นตอนการล้างไก่ เพื่อขจัดคราบมันออกเพราะนั้นเป็นสาเหตุให้ไก่ของคุณมีกลิ่นคาวนะครับ
4. ไก่ต้มน้ำปลาจะอร่อยที่สุดหากทำแล้วรับประทานทันที หรือรับประทานตอนร้อน ๆ เพราะถ้าทิ้งไว้นานไก่จะเหนียวไม่อร่อยนะครับ
เป็นอย่างไรกันบ้างครับ กับเมนูอง่ายๆ ที่ทาง foodspace.life แนะนำให้ลองทำกันดูครับ ไม่ยากเกินความสามารถของทุกคนแน่นอนครับ
