สวัสดีค่ะ วันนี้กลับมาเจอกับ FoodSpace กันอีกแล้ว วันนี้เรามีเมนูน้ำพริกแสนอร่อยมาฝากทุกคนกับเมนู “น้ำพริกสูตรเด็ด 4 ภาค” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลาย ๆ คนชอบกิน น้ำพริก เป็นอาหารหลักที่อยู่คู่กับคนไทยมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน จัดเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพชั้นเยี่ยม เพราะน้ำพริกจะประกอบไปด้วยสมุนไพรต่าง ๆ หลายชนิด รวมทั้งวิธีการกินมักจะจัดคู่กับผักเคียงที่หลากหลาย น้ำพริกให้ทั้งวิตามินและโปรตีนอย่างครบถ้วน ปราศจากคอเลสเตอรอล นอกจากนี้วิธีการทำก็ที่แสนง่าย และประหยัดงบแบบสุด ๆ รับรองว่าทั้งเด็ดและแซ่บถึงใจ เพื่อเป็นการไม่เสียเวลาตามไปดูเมนูอาหาร “น้ำพริกสูตรเด็ด 4 ภาค” กันเลยจ้า
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
ความหมายของน้ำพริก
น้ำพริก คือ อาหารชนิดหนึ่งที่เกิดจากการปรุงด้วยพริกขี้หนู ปลาร้า กะปิ มะนาว หรือ กระเทียม อาจจะใช้คลุกข้าวหรือจิ้มกินคู่กับผัก โดยเมนูอาหารนี้จะมีการเรียกชื่อที่แตกต่างกันออกไปตามเครื่องปรุงที่ใช้
น้ำพริกสูตรเด็ด 4 ภาค
1. น้ำพริกกะปิ
เป็นน้ำพริกของภาคกลางที่มีกลิ่นหอมของกะปิ และมีรสชาติแสนกลมกล่อม ซึ่ง น้ำพริกกะปิจะเป็นเมนูอาหารที่มีน้ำมาก ถ้าหากใครนำไปกินคู่กับผักสด ทอดไข่ใส่ชะอม ผักลวก ผักทอด และปลาทูทอด รับรองว่าแหล่มสุด ๆ ไปเลยจ้า
2. น้ำพริกอ่อง
“อ่อง” หมายถึง กระบวนการที่เกิดจากการเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนนาน ๆ สำหรับสูตรต้นตำรับพื้นเมืองแบบดั้งเดิมของภาคเหนือ จะใช้ปลาแทนหมู เพราะในสมัยก่อนหมูค่อนข้างมีราคาแพงกว่าเนื้อปลาและกว่าจะได้บริโภคหมูแต่ละครั้งก็รอจัดงานประเพณีต่าง ๆ ในหมู่บ้าน ส่วนมะเขือเทศที่นิยมใช้ในการทำน้ำพริกอ่องจะเป็นมะเขือเทศลูกเล็ก ๆ ซึ่งเป็นมะเขือส้มพันธุ์พื้นเมืองและมีรสเปรี้ยวมากกว่ามะเขือเทศสีดา เมนูนี้ถ้าทำตามแบบต้นตำรับพื้นเมืองจะไม่นิยมใส่น้ำตาล
3. ปลาร้าบอง
เป็นเมนูอาหารหรือน้ำพริกที่ขึ้นชื่อของภาคอีสาน มีการนำปลาร้าที่อาจจะทำมาจากปลาน้ำจืดชนิดต่าง ๆ ตามสูตรของแต่ละครัวเรือน โดยการนำปลาร้าไปสับให้ละเอียด จากนั้นนำตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และข่ามาคั่วให้หอมจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปบดด้วยครกหรือเครื่องปั่นให้ละเอียด ตามด้วยการโขลกให้เข้ากัน เมนูอาหารนี้ถ้าหากกินคู่กับผักลวก ผักสด ปลาย่าง หรือ ไก่ย่าง รับประกันความฟินสุด ๆไปเลยจ้า
4. น้ำพริกกุ้งเสียบ
เป็นน้ำพริกสูตรเด็ดทางภาคใต้ที่มีส่วนผสมของกะปิ และมีการใช้กุ้งทะเลสดมาเสียบไม้ตากแห้ง แล้วทำการรมควันจากกาบมะพร้าวจนกุ้งนั้นแห้งสนิทมีสีเหลืองสวย ภายหลังจากการรมควันจะทำให้เนื้อกุ้งมีกลิ่นหอม
เป็นเมนูอาหารที่แซ่บสุด ๆไปเลยค่ะ พูดแล้วอยากจะเข้าครัวไปทำกินเดี๋ยวนี้เลย กินนำพริกซีดซ๊าดถึงใจกันไปแล้ว ก็อย่าลืมแวะมาเสี่ยงดวงรับโชคกันได้ที่ Lottosod96 รับรองว่าจะไม่ผิดหวังอย่างแน่อนอน สำหรับวันนี้ต้องขอตัวลาไปก่อน พบกันใหม่เมนูหน้า สวัสดีค่ะ
