สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้ FoodSpace จะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับ เมนูอาหารเหนือยอดฮิต 4 เมนู สำหรับเมนูอาหารเหนือเป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของประเทศไทย เป็นอาหารที่ไม่นิยมปรุงรสด้วยน้ำตาล ความหวานที่ได้จะได้จากส่วนผสมที่นำมาทำอาหาร เช่น ปลาและผัก เพื่อเป็นการไม่เสียเวลาตามไปดูเมนูอาหารไทย “อาหารเหนือยอดฮิต 4 เมนู” ได้เลยจ้า
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
เอกลักษณ์ของเมนูอาหารเหนือ
อาหารเหนือเป็นอาหารซึ่งประกอบด้วยข้าวเหนียวเป็นส่วนประกอบหลักและมีกับข้าวเป็นน้ำพริก และแกงต่าง ๆ เช่น น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม แกงแค แกงโฮะ แคบหมูและไส้อั่ว รวมถึงผักต่าง ๆ ที่ใช้เป็นเครื่องเคียง ทั้งนี้วัฒนธรรมอาหารของทางภาคเหนือมีอิทธิพลมาจากสภาพอากาศที่หนาวเย็นทำให้เมนูอาหารส่วนใหญ่มีไขมันในปริมาณที่มาก เพื่อช่วยให้ร่างกายอบอุ่น และเนื่องจากทางภาคเหนือมีพื้นที่อยู่อาศัยอยู่หุบเขาหรือบนเขาซึ่งอยู่ใกล้กับป่า จึงนิยมนำของป่ามาประกอบอาหาร
เอกลักษณ์ของเมนูอาหารเหนือจะเป็นปรุงอาหารที่ไม่นิยมใช้น้ำตาลในการปรุงอาหาร แต่จะใช้ความหวานของเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่ให้ความหวานแทนน้ำตาลเช่น ปลาและผัก ส่วนไขมันจะได้จากน้ำมันสัตว์
เมนูอาหารเหนือยอดฮิต 4 เมนู
1. ข้าวซอย
เป็นอาหารที่มีลักษณะคล้ายแกงเขียวหวาน เป็นแกงกะทิชนิดหนึ่ง นิยมปรุงด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อไก่และเสิร์ฟมาพร้อมกับผักดอง
2. ขนมจีนน้ำเงี้ยว
น้ำเงี้ยวเป็นน้ำยาขนมจีนของทางภาคเหนือ ซึ่งก็คือแกงชนิดหนึ่ง โดยมีกระดูกหมูเป็นส่วนประกอบหลัก ส่วนพริกแกงมีการทำมาจากพริกแห้ง เลือดหมู มะเขือเทศ
3. น้ำพริกหนุ่ม
เป็นน้ำพริกพื้นถิ่นของทางภาคเหนือ ทำจากหอมแดง พริก กระเทียม นำทั้งหมดไปย่างไฟจนหอมแดง พริก และกระเทียมสุกหอม แล้วนำไปตำเป็นน้ำพริก เมนูอาหารทางเหนือเมนูนี้มักกินคู่กับข้าวเหนียวนึ่งและผักต้ม รับรองใครที่ได้ลองกินเมนูนี้ต้องฟินสุด ๆ ไปเลยค่ะ
4. ข้าวกั๊นจิ๊นหรือข้าวเงี้ยว หรือจิ๊นส้มเงี้ยว
เป็นเมนูอาหารไทยท้องถิ่นที่ได้รับอิทธิพลมาจากพวกเงี้ยว (ชาวไทใหญ่ หรือชาวไต) ข้าวกั๊นจิ๊น เป็นอาหารไม่กี่ชนิดของทางภาคเหนือที่ทำมาจากข้าวเจ้า โดยการนำข้าวสวย เลือดหมู เนื้อหมูสับ โรยด้วยกระเทียมเจียว แล้วนำมาห่อรวมกันในใบตองจากนั้นนำไปนึ่งจนสุก
ว้าว! แต่ละเมนูของชาวล้านนาเรียกได้ว่าเป็นเมนูที่นน่าสนใจและน่ากินสุด ๆ ไปเลยค่ะ จึงไม่แปลกที่จะเป็นเมนูอาหารไทยท้องถิ่นสุดฮอตฮิตถูกปากใครหลาย ๆ คน ฝากติดตามและให้กำลังใจพวกเราด้วยนะคะ ครั้งต่อไป FoodSpace จะมีเมนูอะไรมาฝากทุกคนอีก อย่าลืมติดตามกันนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ
