ปลาทูต้มเค็ม
ปลาทูต้มเค็ม หรือในชื่อโบราณที่รู้จักกันเฉพาะท้องถิ่นที่เรียกว่า ปลาทูซาเตี๊ยะ จากชาวบ้านที่อาศัยอยู่ติดทะเลนิยมทำกินเป็นอาหารในช่วงที่ออกเรือหาปลาและในช่วงที่ฤดูปลาทู รังสรรค์รสชาติออกมาให้ถูกปากคนท้องถิ่น หวานนิด เค็มหน่อย เป็นอาหารพื้นบ้านที่ใช้วัตถุดิบสด ๆ จากทะเล ปรุงรสอย่างดีจนคนที่ผ่านไปผ่านมาต่างติดใจกันเป็นแถว ด้วยกรรมวิธีที่เรียบง่ายแต่ได้รสชาติที่อร่อยระดับภัตตาคาร จนทำให้เมนูนี้แพร่หลายไปทั่วทั้งประเทศไทย และได้กลายมาเป็นเมนูชาวไทยที่ถูกใจคนทั้งโลกในตอนนี้ เมนูนี้จะมีวิธีการทำอย่างไร วันนี้ FoodSpace จะพาทุกคนไปสัมผัสกันด้วยตัวเอง รับรองว่าไม่ยากอย่างที่คิด ไปติดตามกันได้เลย
แจกสูตรขั้นตอนง่าย ๆ ตั้งแต่เริ่ม ทำปลาทูต้มเค็มอย่างไร ให้อร่อยจนหยุดทานไม่ได้
ปลาทูต้มเค็ม เป็นอาหารพื้นบ้านที่เลือกใช้วัตถุดิบจากการออกเรือหาปลาของชาวเล รวมถึงสิ่งของใกล้ตัวของชาวบ้านในสมัยก่อนตั้งแต่ ปลาทูสด ๆ ที่เต็มเปี่ยมไปด้วยสารอาหารอย่างโอเมก้า 3 ที่ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบรวมถึงโรคเกี่ยวกับระบบหลอดเลือดอื่น ๆ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแคลเซียมบำรุงกระดูกและฟัน น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโตนดที่จะช่วยให้ความหวานแทนน้ำตาล มะขามเปียก เกลือ อ้อยสด และเครื่องปรุงทั่วไปอย่างเช่น พริก รากผักชี ขิง กระเทียม ที่จะมาชูรสชาติให้กับเมนูนี้
อาหารพื้นบ้าน ที่มีวิธีทำแบบพื้นบ้านโดยการเริ่มจากใช้อ้อยมาผ่าเป็นท่อนเพื่อรองก้นหม้อไม่ให้เนื้อปลาทูติดหม้อ และทำให้เนื้อปลาคงรูป ก้างปลาเปื่อยนิ่มไวขึ้นด้วย จากนั้นใช้ปลาทูที่ล้างและเอาไส้ออกแล้วมาวางเรียงกันบนอ้อย ใช้น้ำที่เคี่ยวจากมะขามเปียก เกลือ น้ำตาล ผสมรวมกันจนได้รสหวานเค็มเปรี้ยวที่ต้องการใส่ลงไปใส่หม้อ เติมน้ำให้อยู่ระดับเดียวกับปลา ใส่มันหมูนิดหน่อย และตามด้วยส่วนผสมอย่างกระเทียม หอม ขิง พริก รากผักชี พริกไทย ใช้ไฟแรงต้มจนน้ำเดือด หลังจากนั้นลดไปใช้ไฟอ่อน ต้มต่อไปจนได้ระดับเนื้อปลาที่ชอบ
สูตรโบราณจะใช้การเคี่ยวน้ำตาลจนไหม้เป็นสีดำ ไม่มีการเติมซีอิ๊วดำเข้าไป และในการต้มนี้จะไม่มีการคนหรือขยับตัวปลาก็เพื่อไม่ให้เนื้อปลาเละนั่นเอง ตักเสิร์ฟเป็นตัวแล้วตกแต่งด้วยต้นหอม พริก ขิง เพิ่มรสชาติและสีสันให้น่าทาน เพียงเท่านี้ก็จะได้ ปลาทูต้มเค็ม สูตรโบราณ รสชาติดั้งเดิม หวานนำเค็ม และมีเปรี้ยวตบท้ายเล็กน้อย เนื้อปลาเปื่อยทานได้ทั้งตัวไม่เหลือแม้แต่ก้างปลากันเลย อาหารพื้นบ้าน ที่สามารถทำได้ทุกบ้าน ทุกที่ ขอเพียงแค่มีปลาทูสด ๆ เนื้อปลาแข็งตาใส
เมนูคู่ครัวกับรสชาติหวานเค็มเปรี้ยว โดดเด่นตามแบบฉบับพื้นเมือง
ปลาทูต้มเค็ม อร่อยทุกคำที่ได้ตักเข้าปากลิ้มรสชาติ ไม่ว่าใครต่างต้องตกหลุมรัก อาหารพื้นบ้านหม้อนี้อย่างแน่นอน รายการอาหารชื่อดังแต่ละช่องล้วนแล้วแต่แข่งกันนำเสนอสูตรอาหารเมนูนี้ แบบไม่มีใครยอมใครกันเลย เมนูที่ทำได้ง่าย ๆ ไม่ว่าคุณจะอยู่คอนโด บ้าน หรืออยู่ต่างประเทศก็ทำกินได้ง่าย ๆ ภัตตาคารร้านอาหารหลายร้านต้องติดดาวเมนูนี้ให้เป็นเมนูแนะนำที่ต้องลองให้ได้กันเลยทีเดียว
หลังจากได้ลองเมนูอาหารพื้นบ้านที่รสชาติระดับโลกกันไปแล้ว ก็อย่าลืมแวะเข้ามาที่ Lottosod96 เว็บไซต์คุณภาพระดับโลก ที่ให้คุณได้สนุกกันสุดเหวี่ยง สุดกันอย่างสุดมันส์ กับเกมต่าง ๆ มากมายที่มีให้คุณได้เลือก รับรองว่าคุณจะติดใจไม่ต่างจากเมนูที่เราได้แนะนำไป อย่างลืมเข้ามาทักทายกันนะ รับรองว่าจะต้องติดใจกันอย่างแน่นอน
