น้ำพริกอ่องไก่ เป็นหนึ่งในเมนูทางเลือกสำหรับคนรักสุขภาพที่ต้องการจะลดน้ำหนัก แม้อาหารไทยจะขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารครบเครื่อง ครบรส และจัดจ้านในทุกย่าน แต่ก็เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพไปในตัวด้วยเช่นกัน เพราะวัตถุดิบส่วนใหญ่ที่ใช้ล้วนเป็นพืชสมุนไพรที่ดีต่อร่างกายทั้งนั้น จุดเด่นของเมนูน้ำพริกอ่องไก่คือ มีรสชาติเผ็ดแบบกลมกล่อม กลิ่นหอม ชวนให้อยากจะลิ้มลอง แถมยังเป็นเมนูอาหารที่ช่วยควบคุมน้ำหนักได้อย่างดีเยี่ยม ตาม FoodSpace ไปดูกันว่าเมนูง่าย ๆ ที่มีไก่และมะเขือเทศ เป็นส่วนประกอบหลักชนิดนี้ จะมีที่มาที่ไปเป็นอย่างไร ทำง่ายแค่ไหน ไปดูพร้อมกันเลย
เปิดที่มาที่ไปของน้ำพริกอ่องไก่ เมนูอาหารพื้นเมืองภาคเหนือที่ปรับสูตรให้เข้ากับไลฟ์สไตล์คนยุคใหม่
น้ำพริกอ่องไก่ เป็นหนึ่งในประเภทของน้ำพริกอ่องที่มาจากเมนูน้ำพริกพื้นบ้านตามสไตล์ล้านนาของชาวไทใหญ่ ที่โดดเด่นด้วยหน้าตาน่ารับประทาน สีส้มของมะเขือเทศและพริกแห้ง ชวนรับประทาน เคี่ยวผ่านความร้อนจนได้ที่ ให้รสชาติที่อร่อยสุดกลมกล่อม ทั้งเปรี้ยว เผ็ด เค็มและหวาน ทานกับผักสดหรือผักต้ม ก็อร่อยฟินไม่แพ้กัน ซึ่งในอดีตแบบดั้งเดิม จะมาในรูปแบบน้ำพริกอ่องหมูที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี แต่ในปัจจุบันได้มีการพัฒนาสูตรให้เป็นไปตามยุคสมัย เลือกใส่เนื้อสัตว์ได้ตามชอบ
แนะนำวัตถุดิบในการทำน้ำพริกอ่องไก่ พร้อม How to ทำเมนูอาหารสุขภาพง่าย ๆ ให้อร่อย
วัตถุดิบ
– อกไก่ 1 ชิ้น
– มะเขือเทศ 6-7 ลูก
– หอมแดง 5-6 หัว
– พริกชี้ฟ้าแห้ง 4-5 เม็ด
– ถั่วเน่า 1 แผ่น
– กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะขามเปียก 3-4 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนและวิธีการทำ
– ขั้นตอนแรกนำพริกชี้ฟ้าแห้งและมะขามเปียกมาแช่น้ำเตรียมไว้ จากนั้นค่อยไปเตรียมไก่ โดยการนำส่วนของหนังและมันออกจากเนื้ออกไก่ แล้วนำมาสับให้ละเอียดพอประมาณ
– ต่อไปให้นำพริกชี้ฟ้าแห้งที่แช่น้ำเตรียมไว้มาโขลกหยาบ ๆ ใส่ถั่วเน่าตามลงไปแล้วตำให้ละเอียด หลังจากนั้นตามด้วยหอมแดง แล้วโขลกให้ละเอียดอีกครั้ง เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี ให้ใส่กะปิและเกลือลงไป
– นำพริกแกงที่โขลกไว้ใส่ในกระทะที่ตั้งไฟกลาง แล้วผัดให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยอกไก่สับผัดให้เนื้อไก่สุก
– ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำมะขามเปียก แล้วผัดคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดท้ายด้วยการใส่มะเขือเทศ แล้วผัดต่อจนมะเขือเทศสุกดี เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูสุขภาพแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว
