![น้ำปลาหวาน](https://foodspace.life/wp-content/uploads/2023/03/Ai-1-155-1024x683.jpg)
สวัสดีค่ะ วันนี้ FoodSpace มีเมนูอาหารทานเล่นที่รับรองว่ากินแล้วซี๊ดแน่นอน มาฝากทุกคนกับ เมนูอาหารทานเล่นสุดแซ่บ “3 เมนูน้ำปลาหวาน” เมนูนี้เป็นเมนูที่เอาไว้ทานคู่กับผลไม้หลากหลายชนิด มีทั้งความหวาน เค็มและเผ็ด เพื่อเป็นการไม่เสียเวลาเราไปทำความรู้จักกับเมนู น้ำปลาหวาน กันเลยค่ะ
ประวัติความเป็นมาของน้ำปลาหวาน
เมนูน้ำปลาหวาน ถือเป็นเครื่องเคียง หรือเครื่องจิ้มกินคู่กับผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยว ยกตัวอย่างเช่น กระท้อน มะม่วง มะเฟือง มะขาม เมื่อนำผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยวมารับประทานคู่กับน้ำปลาหวานจะทำให้รสชาติของผลไม้ที่ทานเข้าไปครบรสมากขึ้น ซึ่งมีทั้งรสชาติหวาน มัน เค็มและรสออกเผ็ด ทำให้เมนูอาหารทานเล่นนี้กลายเป็นเมนูของว่างที่ถูกอกถูกใจคนไทยตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน
“3 เมนูน้ำปลาหวานยั่วน้ำลาย”
1. มะม่วงกะปิหวาน
![น้ำปลาหวาน](https://foodspace.life/wp-content/uploads/2023/03/Ai-มะม่วงกะปิหวาน-1024x683.jpg)
วัตถุดิบในการทำ
1. มะม่วง 1-2 ผล (หรือตามชอบ)
2. กะปิ 2-3 ช้อนโต๊ะ
3. หอมแดงซอย 2 หัว
4. น้ำตาลปี๊บ 1ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
5. กุ้งแห้ง (ใส่ได้ตามชอบ)
6. พริกซอย (ใส่ได้ตามชอบ)
7. น้ำต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
1. นำกะปิและน้ำตาลปี๊บใส่ลงในถ้วยสะอาด จากนั้นเทน้ำต้มสุกลงไป ค่อย ๆ คนให้ส่วนผสมเข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
2. จากนั้นใส่พริกซอยและหอมแดงซอยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน แล้วชิมรสตามชอบ ใส่กุ้งแห้งและคนให้เข้ากัน
3. จัดเสิร์ฟพร้อมมะม่วงเปรี้ยวที่ฝานเป็นชิ้น ๆ ได้เลยจ้า
2. สะเดาน้ำปลาหวาน
![น้ำปลาหวาน](https://foodspace.life/wp-content/uploads/2023/03/Ai-สะเดาน้ำปลาหวาน-1024x683.jpg)
วัตถุดิบในการทำ
1. สะเดาที่ผ่านการลวกแล้ว
2. น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือใส่ตามชอบ)
3. น้ำมะขามเปียก 1-2 ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดงซอย 1-2 หัว
5. หอมแดงเจียว (ไว้โรยหน้า)
6. น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
7. ปลาดุกย่าง หรือปลาย่างอื่นๆ ตามที่ชอบ
8. พริกขี้หนูแห้งทอด (ไว้โรยหน้า)
วิธีทำ
1. นำน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกและน้ำปลาเทลงในหม้อ จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกระทั่งข้นและเหนียว จึงยกลงจากเตา พักทิ้งไว้
2. เมื่อน้ำปลาหวานเย็นลงให้ใส่หอมแดงซอยลงไป จากนั้นคนผสมให้เข้ากัน แล้วชิมรสตามชอบ
3. ตักใส่ถ้วย ใส่พริกขี้หนูแห้งทอดและโรยหอมแดงเจียว จัดเสิร์ฟพร้อมสะเดาที่ผ่านการลวกและปลาดุกย่าง ซึ่งในที่นี้ FoodSpace จะประยุกต์มากินกับมะม่วงเปรี้ยวแทน รับรองอร่อยแซ่บเวอร์จ้า
3. มะม่วงน้ำปลาหวาน
![น้ำปลาหวาน](https://foodspace.life/wp-content/uploads/2023/03/Ai-มะม่วงน้ำปลาหวาน-1024x683.jpg)
วัตถุดิบ
1. กะปิ 1-2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
4. กุ้งแห้งตำพอหยาบ (ใส่ได้ตามชอบ)
5. หอมแดงซอย 1-2 หัว
6. พริกขี้หนูซอย (ใส่ได้ตามชอบ)
วิธีทำ
1. ให้นำน้ำปลา กะปิและน้ำตาลปี๊บใส่ลงในหม้อ จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งน้ำตาลปี๊บและกะปิละลาย
2. ใส่กุ้งแห้งและหอมแดงซอย รวมถึงพริกขี้หนูซอยลงในหม้อ จากนั้นเคี่ยวจนมีลักษณะใสขึ้น แล้วยกลง ทิ้งไว้จนกระทั่งฟองหายไป
3. ตักใส่ถ้วย แล้วโรยพริกขี้หนูซอยและหอมแดงซอย เท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟได้แล้วจ้า
เมนูอาหารว่าง หรืออาหารทานเล่นที่เรานำมาฝากทุกคนในวันนี้ทั้งอร่อย แซ่บ ซี๊ด จริง ๆ ค่ะ เมนูต่อไปจะเป็นอะไรนั้นต้องรอติดตามกันนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ