ชวนไปทำความรู้จักกับโกโก้ วัตถุดิบในเมนูยอดฮิต สายของหวานต้องถูกใจสิ่งนี้!

แน่นอนว่าบนโลกนี้ คงไม่มีใครไม่รู้จัก โกโก้ หรือ Cocoa เมล็ดพืชที่นิยมนำมาผลิตช็อกโกแลต กลายมาเป็นวัตถุดิบหลักที่อยู่ในเมนูโปรดของใครหลายคน วันนี้เราเลยจะมานำเสนอเมนูขนมหวานที่ทำจาก Cocoa การันตีว่าล้วนแล้วแต่เป็นเมนูทำง่าย แม้เป็นมือใหม่ที่ไม่เคยมีประสบการณ์เข้าครัวก็ทำได้ จะมีเมนูอะไรบ้างนั้นต้องตาม Foodspace ไปดูพร้อม ๆ กัน

แชร์ 3 เมนูที่มีโกโก้เป็นส่วนประกอบหลัก เอาใจสายหวานด้วยเมนูขนมแสนอร่อย ทำง่าย ใครก็ทำได้

1.โกโก้ หนึบ

โกโก้ หนึบ เมนูขนมหวานที่ทำง่ายที่สุดอีกเมนู จากการใช้วัตถุดิบเพียงสองอย่างก็ได้ความอร่อยเต็มคำเพียงไม่กี่ขั้นตอน แถมทำครั้งเดียวยังเก็บไว้ทานได้นานมาก

ส่วนผสม

• นมข้นหวาน 100 กรัม
• ผง Cocoa 100 กรัม

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

• ตะแกรง
• พลาสติกแรป

ขั้นตอนและวิธีในการทำ

• ขั้นตอนแรกเริ่มจากการนำนมข้นหวานเข้าอุ่นในไมโครเวฟด้วยไฟปานกลาง ใช้เวลาประมาณ 20-40 วินาที หรือจนกว่าเนื้อนมข้นหวานจะไหลเยิ้ม
• ขั้นตอนต่อไปให้ใส่ผงวัตถุดิบหลักของวันนี้ลงในตะแกรง จากนั้นก็ค่อย ๆ ร่อนลงบนนมข้น แล้วใช้ช้อนคนผสมให้เข้ากัน คนไปเรื่อย ๆ จนกว่าส่วนผมจะคลุกเคล้าเข้ากันจนหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน
• หลังจากส่วนผสมได้ที่ให้ตักขึ้นมาใส่พลาสติกแรปในลักษณะรูปสี่เหลี่ยม หรือวงกลมพักไว้ นำเข้าตู้เย็นให้ส่วนผสมเซตตัวประมาณ 1-2 ชั่วโมง
• เมื่อครบเวลา หรือเซตตัวเรียบร้อยแล้ว ลำดับต่อไปให้นำออกมาหั่นแบ่ง แล้วปั้นเป็นก้อนพอดีคำ
• ปิดท้ายด้วยการนำก้อนนุ่มหนึบที่ปั้นเสร็จเรียบร้อยไปคลุกกับผงวัตถุดิบหลักแสนอร่อย เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

2.บราวนีโกโก้ จากหม้อหุงข้าว

เมนูขนมเอาใจมือใหม่หัดเข้าครัว ไม่มีเตาอบก็ทำบราวนีทานได้แบบง่าย ๆ เพียงใช้หม้อหุงข้าวก็ได้เนื้อบราวนี้นุ่มฟูไม่แพ้กัน

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
• ผง Cocoa 45 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• เนยจืดละลาย 150 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• กลิ่นวนิลลา 2 ช้อนชา

ขั้นตอนและวิธีในการทำ

• เริ่มต้นด้วยการนำแป้งสาลี ผงฟู ผงวัตถุดิบหลักมาร่อนลงในชามผสม จากนั้นคนให้ส่วนผสมแห้งเหล่านี้เข้ากัน
• ตอกไข่ไก่ลงในส่วนผสมจากขั้นตอนแรก แล้วค่อยเติมน้ำตาล เนยจืดละลาย เกลือป่น และกลิ่นวนิลลาตามลงไป ใช้เรื่องตีอัตโนมัติหรือตะกร้อมือตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน 
• เมื่อได้ความเหนียวหนืดตามความต้องการแล้ว ให้ไปเตรียมหม้อหุงข้าวได้เลย โดยใช้แปรงจุ่มเนยทารอบ ๆ ด้านในของหม้อ
• เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในหม้อหุงข้าว ก่อนเริ่มทำการหุงให้เคาะไล่ฟองอากาศออกก่อน
• จากนั้นให้นำไปหุงตามปกติ รอเวลาให้หม้อหุงข้าวดีดในรอบแรก แล้วจึงเปิดฝาแล้วใช้ไม้เสียบลูกชิ้น หรืออุปกรณ์อื่น ๆ เสียบลงไปเพื่อทดสอบว่าเนื้อแป้งยังมีความเหลวอยู่หรือไม่
• หากไม่มีเนื้อแป้งเหลว ๆ ติดขึ้นมา นั่นหมายความว่าเนื้อบราวนีสุกดีแล้ว แต่หากยังมีเนื้อเหลว ๆ ติดขึ้นมาให้หุงอุ่นต่ออีก
• หากมั่นใจว่าเนื้อบราวนีสุกได้ที่แล้วให้นำออกจากหม้อหุงข้าว พักไว้ให้เย็น ก่อนจะตัดแบ่งเป็นชิ้น เสิร์ฟคู่กับเครื่องดื่มสุดโปรด รับรองว่าฟิน

3.มูสผงโกโก้ 

มูสผงโกโก้ เมนูละมุนนุ่มลิ้นที่ถูกใจสายขนมหวานอย่างแน่นอน ต้องบอกเลยว่าแม้ขั้นตอนจะเยอะสักหน่อย แต่นี่ก็เป็นอีกเมนูที่ทำได้ไม่ยาก แถมอร่อยกลมกล่อมอีกด้วย

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
• ผง Cocoa 2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวนิลลา เล็กน้อย

ขั้นตอนและวิธีในการทำ

• เมนูนี้ต้องเริ่มจากการแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน โดยนำไข่แดงที่แยกได้ไปผสมกับผงวัตถุดิบหลัก 10 กรัม ตามด้วยน้ำสะอาดและนมข้นหวาน ใส่ลงไปแล้วค่อยคนส่วนผสมให้เข้ากัน
• ขั้นตอนต่อไปให้ตั้งกระทะจนน้ำเดือด เทส่วนผสมลงไปคนให้เข้ากัน โดยตั้งไฟอ่อนต่อให้ครบ 10 นาที
• ระหว่างที่รอสามารถไปเตรียมส่วนผสมอีกส่วนได้ โดยการนำไข่ขาวที่แยกไว้ในขั้นตอนแรกมาเทผสมด้วยน้ำตาลทราย แล้วคนให้เข้ากัน
• ตั้งกระทะจนน้ำเดือดเช่นเดิม เพียงแต่รอบนี้ให้นำส่วนผสมไข่ขาวและน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ลงไปตีจนขึ้นฟู สังเกตได้จากเนื้อที่เซตตัวไม่เหลว
• แบ่งส่วนผสมไข่ขาวครึ่งหนึ่งมาผสมกับส่วนผสมไข่แดง แล้วคนแรง ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงตามอีกครึ่งหนึ่งลงไปตีเบา ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง
• ลำดับต่อไปให้เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับทำมูส นำไปเข้าตู้เย็นเพื่อให้มูสเซตตัว ใช้เวลาประมาณ 8-10 ชั่วโมง ก็นำออกมาเสิร์ฟได้ตามสไตล์ที่ชอบ

ประโยชน์จากการทานโกโก้ สารพัดคุณค่าที่ทุกคนคู่ควร ทานแต่พอดี มีแต่จะส่งผลดีกับร่างกาย

Cocoa ขึ้นชื่อว่าเป็นวัตถุดิบที่อัดแน่นไปด้วยประโยชน์หลากหลายด้านด้วยกัน มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างความแข็งแรงของหัวใจ ควบคุมระดับความดันโลหิต กระตุ้นการไหลเวียนเลือด มีสารต้านอนุมูลอิสระ ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ทั้งยังช่วยลดความเครียด ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย แถมยังมีส่วนบำรุงให้ผิวสวย ดูแก่ช้าลง และอื่น ๆ อีกเพียบ รับรองว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายแน่นอน