หากคุณเป็นอีกคนหนึ่งที่ชื่นชอบและหลงใหลไปกับรสชาติแสนละมุนของ ชีส มารวมกันตรงนี้ เพราะวันนี้ Foodspace จะพาไปเช็คลิสต์เมนู Cheese ยอดฮิตที่นิยมทานกัน แถมยังมีขั้นตอนการที่ง่ายแสนง่าย รับรองว่าอร่อยดีต่อใจทุกจาน พร้อมแล้วไปตะลุยเข้าครัวพร้อมกันได้เลย
บอกต่อความอร่อย 3 สูตรเมนูชีส วัตถุดิบหลักสุดโปรดของใครหลายคน เมนูง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำตามได้
1.ขนมปังชีสหน้าไหม้
ส่วนผสม
*สูตรสำหรับทาน 1-2 คน
- ครีม Cheese 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- วิปครีม 150 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา เล็กน้อย
- ขนมปังแผ่น 4 แผ่น
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- เริ่มต้นจากการเตรียมขนมปังแผ่น โดยนำมากรีดขอบรอบ ๆ ระมัดระวังอย่าให้ขาดทะลุเด็ดขาด จากนั้นให้ใช้ช้อนกดเนื้อขนมปังแผ่นให้บุ๋มลงไป แล้วพักไว้
- นำวัตถุดิบหลักซึ่งเป็นพระเอกของจานเด็ดวันนี้มาผสมรวมกับน้ำตาลทราย วิปครีม กลิ่นวานิลลา และไข่ไก่ คนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมทั้งหมดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เมื่อผสมจนเป็นเนื้อเนียนละเอียดแล้ว ให้ตักขึ้นมาทาบนหน้าของขนมปังแผ่นที่เตรียมไว้ในขั้นตอนแรก
- นำเข้าเตาอบ หรือหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 12-15 นาที หรือให้สังเกตสีหน้าของขนมปังเป็นระยะ หากมีสีน้ำตาลเข้มก็ถือว่าได้ที่แล้ว
- หากรอจนครบเวลาแล้วก็จะได้ขนมปังรสชาติกำลังดี หอมละมุน นุ่มลิ้น พร้อมจัดเสิร์ฟสำหรับมื้อนี้
2.สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า
ส่วนผสม
- แฮมหรือเบคอน ตามชอบ
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- เส้นสปาเกตตี 1 กำ
- พาเมซานชีสตามชอบ
- พริกไทย เล็กน้อย
- น้ำเปล่า
- เกลือ เล็กน้อย
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- ขั้นตอนแรกให้เริ่มจากการนำแฮมหรือ เบคอน มาหั่นให้เป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ แล้วพักไว้
- จากนั้นให้หันมาเตรียมส่วนผสมไข่ไก่ โดยแบ่งไข่ไก่ 3 ฟอง มาแยกเอาเฉพาะไข่แดง แล้วจัดการนำพาเมซาน Cheese มาขูดให้เป็นเส้นฝอยผสมลงไป ตามด้วยพริกไทยและเกลือ คนผสมให้เข้ากัน
- ขั้นตอนต่อไปตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย แล้วค่อยใส่เส้นสปาเกตตีลงไปต้ม ใช้เวลาประมาณ 6 นาที จะได้เส้นที่สุกกำลังดี ไม่แข็ง หรือนิ่มจนเกินไป เมื่อครบเวลาให้ตักขึ้นมาพักไว้
- ส่วนต่อไปเป็นการตั้งกระทะแล้วนำเบคอนลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม หลังจากเริ่มมีน้ำมันออกมาให้ใส่เส้นสปาเกตตีที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนน้ำมันเคลือบไปทั่วทั้งเส้น แล้วเติมน้ำที่ใช้ต้มเส้นลงไปเล็กน้อย
- ปิดเตาแล้วค่อยใส่ส่วนผสมไข่แดงที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากับเส้นสปาเกตตี ปิดท้ายด้วยการจัดจานพร้อมเสิร์ฟ
3.ชีสบอล
ส่วนผสม
*อัตราส่วนต่อมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- มอสซาเรลล่า Cheese 1 กิโลกรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- แป้งทอดกรอบ 200 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 1 ถุง
- ขนมปังป่น 1 ถุง
- น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- เมนูนี้ให้เริ่มต้นขั้นตอนแรกจากการปอกเปลือกและนึ่งมันฝรั่งให้สุก โดยใช้เวลาประมาณ 15 นาที
- เมื่อมันฝรั่งสุกได้ทีให้นำมาบดทั้งที่ยังร้อนอยู่ บดให้ละเอียดแล้วใส่เกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นพักไว้ให้เย็นสนิท
- ขั้นตอนต่อไปเป็นการเตรียมวัตถุดิบหลัก เพียงแค่นำชีสมาหั่นให้ได้ขนาดตามชอบ แล้วห่อด้วยมันฝรั่งบดที่พักไว้ในขั้นตอนก่อนหน้านี้ คลึงให้กลมขนาดพอดีคำ พักไว้
- แล้วมาเตรียมในส่วนของขั้นตอนก่อนนำลงไปทอด ให้ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน จากนั้นเตรียมถาดที่เทแป้งทอดกรอบไว้เรียบร้อยแล้วไว้ใกล้กัน
- นำมันฝรั่งที่ห่อเตรียมไว้มาชุบแป้งทอดกรอบ ต่อด้วยชุบไข่ไก่ ทำซ้ำสองครั้ง แล้วค่อยนำไปคลุกกับขนมปังป่น จากนั้นวนกลับมาชุบไข่ไก่อีกครั้ง ปิดจบชั้นสุดท้ายด้วยเกล็ดขนมปัง พักไว้เตรียมลงทอด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันแล้วเปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดจนเกินไปก็นำก้อนมันฝรั่งลงไปทอดได้เลย เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ต้องคอยคนเพื่อให้มีสีเหลืองทองชวนรับประทาน
- สุกแล้วก็ตัดขึ้นมาพักไว้ จัดเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสรับรองต้องติดใจ
ข้อดีของชีสในเมนูโปรด มีประโยชน์หลากหลาย กินได้ไม่ต้องรู้สึกผิด กินแบบพอดีช่วยให้ผอม!
หากจะพูดถึงเมนูชีสหลายคนก็มีความกังวลเรื่องความอ้วนขึ้นมาทันที แม้จะเป็นสิ่งที่หลายคนชื่นชอบ แต่ก็ต้องอดใจจนอดทานกันอยู่เสมอ แต่ในความจริงแล้ว Cheese ก็ให้คุณประโยชน์กับร่างกายได้ไม่น้อยเหมือนกัน เพราะทำมาจากนมสดแท้ที่ผ่านกระบวนการทำให้จับตัวกันเป็นก้อน บางประเภทก็เป็นแผ่น จึงอุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม กรดไขมัน โฟเลต วิตามินเอ วิตามินดี และคุณค่าทางอาหารอื่น ๆ อีกเพียบ ทำให้มีคุณสมบัติหลากหลาย ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ดีต่อกระดูกและฟัน หากทานในปริมาณที่เหมาะสมก็มีส่วนช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้ด้วย มีส่วนช่วยลดโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน ลดระดับคอเลสเตอรอลและบำรุงหัวใจ กระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหารและการไหลเวียนโลหิตให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น แถมยังปลุกพลังงานในร่างกายให้พร้อมลุยกิจกรรมต่าง ๆ ระหว่างวัน
