เตรียมตัว เตรียมใจ หลงเสน่ห์ไปกับ เปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม รสชาติของอาหารพื้นเมือง

“เปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม” นิยมเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า “เปาะเปี๊ยะญวน” ด้วยความโดดเด่นในเรื่องของรสชาติที่หากได้ลิ้มลองก็เหมือนได้เข้าถึงสัมผัสของธรรมชาติอย่างแท้จริง เพราะส่วนประกอบหลักในเมนูนี้นั้นเน้นไปที่สมุนไพร ทำให้มีกลิ่นและรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แถมยังเป็นหนึ่งในเมนูเพื่อสุขภาพที่มีส่วนช่วยในการควบคุมน้ำหนัก ให้พลังงานไม่มาก แต่ได้ความอร่อยจัดจ้านครบรส ที่สำคัญยังให้คุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นเมนูธรรมดาที่แสนพิเศษ อัดแน่นไปด้วยสรรพคุณทางยาจากผักที่นำมาเป็นวัตถุดิบ ไฟเบอร์จากผักใบเขียว รวมถึงกากใยอาหาร ทำให้ระบบการย่อยอาหารและระบบขับถ่าย ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น วันนี้ตาม FoodSpace ไปทำความรู้จักกับเมนูแสนอร่อยที่ไม่ว่าคุณจะเป็นสายไหนก็เอนจอยไปกับเปาะเปี๊ยะญวนได้เต็มที่

ทำความรู้จัก เปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม เมนูอาหารประจำชาติเวียดนามที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปสู่สากลโลก

เปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม หรือ เปาะเปี๊ยะญวน เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวเวียดนาม ที่มีชื่อเสียงโด่งดังเป็นอย่างมากในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และได้รับการยอมรับจากชาวต่างชาติที่เคยได้ลิ้มลอง เปาะเปี๊ยะสดตามแบบฉบับเวียดนาม ต้องมีเส้นแป้งเป็นส่วนประกอบหลักในการทำ ห่อผักนานาชนิดแล้วนำไปจิ้มกับน้ำจิ้มรสจัดจ้านอร่อยเข้ากันอย่างลงตัว โดยสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปได้ตามความชอบเพื่อให้มีคุณค่าทางอาหารครบทั้ง 5 หมู่ในจานเดียว

บอกต่อความอร่อย สูตรการทำเปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม อร่อยง่าย ได้ประโยชน์แน่นจัดเต็มทุกคำ

ส่วนประกอบในการทำเปาะเปี๊ยะญวน

– แผ่นแป้งห่อเปาะเปี๊ยะ

– เส้นหมี่ข้าวกล้องแห้ง 50 กรัม

– ใบเมี่ยง 8 แผ่น

– กุ้งลวก 16 ตัว

– ผักกาดแก้วซอย 1 ถ้วย

– แคร์รอตซอย 1 ถ้วย

– แตงกวาซอย 1 ถ้วย

– ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วย

– ใบผักชี ¼ ถ้วย

– ใบโหระพา ¼ ถ้วย

– ผักแพรว ¼ ถ้วย

ส่วนผสมในการทำน้ำจิ้มเปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม

– น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

– ซอสพริก 1 ช้อนชา

– น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

– พริกจินดาซอย 1 เม็ด

– ผิวมะนาวเล็กน้อย

– กระเทียมสับ ½ กลีบ

– ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา

ขั้นตอนและวิธีการทำเปาะเปี๊ยะญวน

– ขั้นตอนแรกให้เริ่มจากการนำเส้นหมี่ข้าวกล้องแห้งไปแช่น้ำเย็น แล้วลวกในน้ำร้อน ต่อด้วยการล้างด้วยน้ำเย็น เสร็จแล้วให้สะเด็ดน้ำพักไว้

– ขั้นตอนต่อไปให้นำใบเมี่ยงไปแช่น้ำเย็นให้นุ่ม หลังจากผ่าครึ่งตัวกุ้งตามแนวยาวแล้วให้วางเรียงกันกลางแผ่นแป้ง ตามด้วยเส้นหมี่ข้าวกล้องที่เตรียมไว้ ใส่ผักกาดแก้ว แคร์รอต แตงกวา สะระแหน่ ผักชี ผักแพรว และใบโหระพา แล้วทำการม้วนแผ่นแป้ง พับส่วนหัวและท้าย ห่อให้แน่น

– ปิดท้ายด้วยการทำน้ำจิ้มรสเด็ด ด้วยการผสมน้ำปลาน้ำตาลทราย น้ำมะนาว และซอสพริกในถ้วย คนให้ละลายเข้ากัน ตามด้วยการใส่ผิวมะนาว พริกจินดาซอย กระเทียมสับ และต้นหอมซอยลงไป