เอาใจคนรัก “พิซซ่า” ด้วยการแบ่งปันสูตรพิซซ่าโฮมเมดทำทานเองที่บ้านได้ง่าย ๆ ไม่ต้องง้อร้านข้างนอกอีกต่อไป เพราะเรามัดรวมสูตรที่ไม่ต้องใช้วัตถุดิบเยอะ ไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ครบครัน เพียงดัดแปลงเอาสิ่งที่อยู่ในครัวมาใช้ ก็สามารถรังสรรค์เมนูโปรดแสนอร่อยขึ้นมาได้แล้ว พร้อมแล้วไปลุยเข้าครัวพร้อมกันได้เลย
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
ประวัติความเป็นมาของพิซซ่า ที่มาความอร่อยของเมนูขวัญใจคนทั่วโลก มีให้เลือกทานหลายรูปแบบ
พิซซ่า เป็นเมนูอาหารจานด่วนที่มีประวัติยาวนานในประวัติศาสตร์ ลักษณะทั่วไปเป็นแป้งแผ่นกลมและแบน ทาด้วยซอสมะเขือเทศแล้วนำไปอบจนสุก มีหลากหลายหน้าให้เลือกทาน สันนิษฐานกันว่าถือกำเนิดขึ้นครั้งแรกช่วงปี ค.ศ. 79 จนเกิดเหตุการณ์ภูเขาไฟวิสุเวียสระเบิด ตำนานสูตรพิซซ่าก็ถูกฝังกลบไปพร้อมกับเมืองปอมเปอี และถูกค้นพบอีกครั้งโดยชาวอิตาลีในปี ค.ศ. 640 และถูกพลิกแพลงจนได้เป็นสูตรที่นิยมทานกันในปัจจุบัน เลือกทานได้ 2 รูปแบบ นั่นคือ พิซซ่าแป้งบางกรอบและแป้งหน้านุ่มที่ให้รสสัมผัสต่างกัน
บอกต่อความอร่อยด้วย 3 การทำพิซซ่าตามแบบสูตรโฮมเมด อร่อยอิ่มท้อง ใคร ๆ ก็ทำตามได้ชัวร์
พิซซ่ากระทะ
ส่วนผสมแป้ง
ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 350 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำมันมะกอก (สำหรับทามือไม่ให้แป้งติดมือ)
ส่วนผสมเครื่องพิซซ่า
น้ำสต๊อกไก่
มะเขือเทศสด 1 กิโลกรัม
เนยสดละลาย
หอมใหญ่สับ 1-2 ลูก
กระเทียม
มะเขือเทศเข้มข้น 1 กระป๋อง
เกลือป่น
พริกไทยป่น
ออริกาโน่
ใบไทม์
มอสซาเรลล่าชีสขูด
เบคอน
แฮม
สับปะรด
พริก
ไส้กรอก
เปปเปอโรนี
วิธีการทำ
เริ่มต้นจากการทำส่วนของแป้งกันก่อน ใส่ยีสต์ลงในน้ำอุ่น แล้วคนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไป พักไว้ประมาณ 2-3 นาที เมื่อเริ่มมีฟองขึ้น นั่นหมายความว่ายีสต์กำลังทำงาน แต่หากใส่น้ำร้อนที่มีอุณหภูมิสูงจนเกินไป อาจทำให้ยีสต์ตายก่อนเกิดปฏิกิริยา และถ้ามีกลิ่นนั่นถือเป็นเรื่องปกติ อย่าได้กังวลใจไป ระหว่างที่รอให้ครบเวลาหันมาเตรียมแป้งสาลีอเนกประสงค์ผสมกับเกลือป่น แล้วค่อยเทส่วนผสมยีสต์ที่เตรียมไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน หลังจากคนจนแป้งเริ่มหนืดให้เปลี่ยนมาใช้มือนวดแป้งแทน โดยไม่ลืมทาน้ำมะกอกที่มือและโรยแป้งลงบนแป้งโดว์และโต๊ะก่อนลงมือนวด นวดจนได้แป้งที่ยืดและเนียนเข้ากันดี ปิดชามผสมด้วยแรปพลาสติกไว้ให้มิดชิด ทิ้งไว้ให้ฟูประมาณ 1 ชั่วโมง
ระหว่างรอแป้งเซตตัวหันมาทำพิซซ่ากระทะ โดยตั้งหม้อต้มน้ำสต๊อกให้เดือดจากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปต้มใช้เวลาไม่นานก็นำขึ้นมาลอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถเคี่ยวได้ง่ายขึ้น เตรียมตั้งกระทะผัดเนยกับหอมใหญ่สับจนเหลืองหอม ตามด้วยมะเขือเทศ เคี่ยวให้เดือดแล้วค่อยเติมมะเขือเทศเข้มข้นลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น ใส่ใบไทม์ปิดท้าย ก่อนจะเคี่ยวจนส่วนผสมสำหรับทาหน้าข้นดี
เมื่อแป้งเซตตัวได้ที่แล้ว ให้นำแป้งออกมาคลึงในกระทะเป็นแผนกลม ๆ จนเต็มใบ ทาซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วทั้งแผ่น โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส เบคอน แฮม สับปะรด พริก ไส้กรอก และเปปเปอโรนี ออนท็อปด้วยมอสซาเรลล่าชีสกับซอสพิซซ่าอีกชั้นตามชอบ นำเข้าตู้อบที่อุณหภูมิ 220 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 10 นาที สูตรพิซซ่าโฮมเมดก็พร้อมเสิร์ฟ
พิซซ่าถ้วย
ส่วนผสม
ขนมปังแซนด์วิชตัดขอบ
เนยสด
ซอสมะเขือเทศ
เบคอน
แฮม
ออริกาโน่
มอสซาเรลล่าชีส
วิธีการทำ
เริ่มต้นด้วยการทาเนยสดลงบนแผ่นขนมปังบาง ๆ จากนั้นหั่นตรงกลางแผ่นขนมปังเพื่อให้สามารถใส่ถ้วยได้ง่าย จัดวางใส่ถ้วยกระเบื้องที่สามารถนำเข้าเตาอบได้ ทาซอสมะเขือเทศลงบนแผ่นขนมปัง วางเบคอน แฮม และเครื่องอื่น ๆ ตามชอบ จากนั้นโรยออริกาโน่ ตามด้วยมอสซาเรลล่าชีส ปิดท้ายด้วยการราดซอสมะเขือเทศลงไป นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 260 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 12 นาที ก็สามารถยกเสิร์ฟได้เลย
พิซซ่าไมโครเวฟ
ส่วนผสม
ปลาหมึก
กุ้งสด
ซอสมะเขือเทศ
หอมใหญ่สับ
ออริกาโน่
พริกไทยดำบด
ปาปริก้าป่น
ขนมปังโฮลวีต
ปูอัด หั่นเฉียง
พริกฝรั่งสีแดงและสีเขียว หั่นชิ้น
เม็ดข้าวโพด
มอสซาเรลล่าชีสขูด
วิธีการทำ
เป็นอีกสูตรการทำพิซซ่าแบบง่าย ๆ เพียงแค่เริ่มจากการนำกุ้งและปลาหมึกมาล้างทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำก่อนลวกในน้ำร้อนจนเกือบสุก พักไว้แล้วหันมาเตรียมซอสสำหรับทาหน้า โดยให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงในหม้อที่ตั้งบนไฟอ่อน ๆ ตามด้วยหอมใหญ่สับ ผงออริกาโน่ พริกไทยดำบด และปาปริก้าผัดให้เข้ากันดี จากนั้นทาซอสที่ได้ลงบนแผ่นขนมปัง จัดวางกุ้ง ปลาหมึก ปูอัด พริกฝรั่ง และเม็ดข้าวโพด แล้วโรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส นำเข้าไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เพียง 6-8 นาที ก็พร้อมเสิร์ฟ
ติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Foodspace
