สวัสดีค่ะกลับมาเจอกับพวกเรา FoodSpace ค่ะ วันนี้มีเมนูแซ่บ ๆ มาฝากอีกเช่นเคย และเมนูที่จะพาทุกคนไปดูนั่นก็คือ เมนูอาหารไทย “ยำปลาหมึก” นั่นเองค่ะ ก่อนอื่นเรามาดูเสน่ห์ของเมนูยำ กันดีกว่า ว่ามีลักษณะอย่างไร สำหรับเสน่ห์ของเมนูยำจะมีรสชาติจัดจ้าน รสเผ็ด รสเปรี้ยว แต่ก็มีรสหวานนำ เมนูอาหารนี้ถือได้ว่าเป็นเมนูที่อร่อยถูกปากใครหลาย ๆ คนกันเลยทีเดียว ยิ่งถ้าใช้เนื้อปลาหมึกสด ๆ มาทำล่ะก็ความหวาน และความฉ่ำของเนื้อปลาหมึกสดอร่อยสุดขอบโลกไปเลยค่ะทุกคน โอ๊ย! พูดไปแล้วก็น้ำลายสอ เมนูยำเป็นเมนูอาหารที่สามารถทำได้ง่าย ๆ แต่การที่จะทำให้รสชาติน้ำยำอร่อยเหาะได้มันก็ต้องมีเคล็ดลับบางอย่าง ว่าแล้วเพื่อไม่เป็นการเสียเวลาตามไปดูวัตถุดิบ และวิธีการทำน้ำยำสูตรเด็ดกันเลยจ้า
วัตถุดิบในการทำ “ยำปลาหมึก”
1. ปลาหมึกสด 1 กิโลกรัม
2. มะนาว
3. น้ำปลา
4. พริกจินดาแดง 20 เม็ด (ใช้พริกขี้หนูหรือพริกอื่นๆได้นะคะตามชอบเลยค่ะ)
5. น้ำกระเทียมดอง
6. น้ำตาลทราย
7. รสดี
8. ขึ้นฉ่าย
9. กระเทียม
10. หอมหัวใหญ่
โอ้โห! แค่เห็นวัตถุดิบก็รู้แล้วจ้าว่าต้องแซ่บแน่ ๆ อยากจะรีบพาทุกคนไปดูวิธีการทำกันเลยทีเดียว อย่ารีรอรีบตามไปดูวิธีการทำน้ำยำอร่อยเหาะกันต่อเลยจ้า
วิธีการทำเมนู “ยำปลาหมึก”
1. แกะเอาแกนตัวปลาหมึกออกและนำไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นหั่นให้พอดีคำแล้ว นำไปลวกให้สุก (ไม่ต้องลวกนานมากเพราะจะทำให้ปลาหมึกหดจนเล็กเกินไปจะทำไม่อร่อย)
2. หั่นหอมหัวใหญ่ตามยาวแบบบางๆ รวมทั้งหั่นขึ้นฉ่ายเตรียมไว้ (พักใส่ชามสะอาด)
3. คั้นน้ำมะนาวเตรียมไว้ (น้ำมะนาวเตรียมได้ตามความชอบความเปรี้ยวนะคะ) จากนั้นนำพริกจินดาแดงมาโขลกในครกให้ละเอียด
4. การทำน้ำยำ เทน้ำกระเทียมดองลงในภาชนะสะอาด ตามด้วยพริก น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย รสดี (สามารถปรุงรสชาติตามชอบได้) แล้วนำปลาหมึกที่ได้จากขั้นตอนแรกเทลงไป คนให้เข้ากัน ตามด้วยการหัวหอมใหญ่ และขึ้นฉ่ายตามลงไป เท่านี้เมนูยำปลาหมึกของเราก็พร้อมที่จะเสิร์ฟแล้วจ้า
ทุกคนสามารถตกแต่งจานตามชอบได้เลยนะคะ เห็นไหมคะ ว่า เมนูอาหารที่นำมาฝากทุกคนทำง่ายนิดเดียว แถมยังแซ่บถึงใจอีกด้วย และนอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย ถ้าอยากรู้ว่ามีอะไรบ้าง ตามไปดูประโยชน์ที่ได้รับจากการกินกันคร่าว ๆ กันเลยค่ะ
ประโยชน์ที่ได้รับจากเมนู “ยำปลาหมึก”
พริกจินดาแดง ช่วยขับเหงื่อ ป้องกันการเกิดมะเร็ง มีสารต้านอนุมูลอิสระ
มะนาว รักษาโรคความดันโลหิตสูงและต่ำ ลดอาการเหงือกบวม แก้โรคเหน็บชา
ปลาหมึกสด มีโปรตีนสูง ลดความดันโลหิต ช่วยสมานแผล
ว้าว! ทั้งแซ่บ และประโยชน์ที่ได้รับจากการกินอาหารมากมายขนาดนี้ ต้องรีบเข้าครัวไปทำกินแล้ว ฝากทุกคนลองนำไปทำ หรืออาจจะปรับสูตรตามชอบได้นะคะ นอกจากนี้เรายังมีเมนูอื่น ๆ อีกมากมายให้ได้ติดตาม และได้ลองทำกันที่ FoodSpace.life สำหรับวันนี้เราต้องขอตัวลากันไปก่อน แล้วพบกันใหม่ EP. หน้า สวัสดีค่ะ
