สวัสดีค่ะเจอกันกับพวกเราชาว FoodSpace กันอีกแล้วค่ะ สำหรับเมนูอาหารไทยในวันนี้ที่จะพาทุกคนไปทำความรู้จักนั่นก็คือ น้ำพริกปลาดุก นั่นเองค่ะ สำหรับเมนูนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารของชาวอีสาน เป็นเมนูที่ทำง่าย อร่อยและอิ่มท้อง แถมเนื้อปลายังดีต่อสุขภาพมากๆ เนื่องจากลักษณะภูมิประเทศของภาคอีสานจะมีห้วย หนอง คลอง บึง เป็นจำนวนมาก จึงทำให้คนอีสานนิยมหาปลาเพื่อนำไปขายหรือนำไปประกอบอาหาร จนทำให้เกิดการประยุกต์ทำอาหารในเมนูต่างๆ ขึ้น จึงได้เกิดเมนูน้ำพริกปลาดุกขึ้นมาค่ะ เพื่อไม่เป็นการเสียเวลาตามไปดูวัตถุดิบและวิธีการทำกันเลยจ้า
วัตถุดิบในการทำเมนู “น้ำพริกปลาดุก”
1. ปลาดุกสด 1 ตัว
2. ต้นหอมซอย 1-2 ต้น
3. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปลา
5. ผงชูรส
6. น้ำปลาร้า
7. ผักเคียง ได้แก่ สะเดา แตงกวา กะหล่ำลวกหรือสด ผักบุ้งลวกหรือสด (สามารถเปลี่ยนเป็นผักอย่างอื่นได้)
ว้าว! สำหรับใครที่ชอบเมนูที่มีปลาร้าต้องถูกอกถูกใจกันแน่นอนจ้า แซ่บหลายเด้อ! พูดแล้วก็หิวและอยากจะจะรู้แล้วใช่ไหมล่ะว่าเมนูนี้เขาทำกันยังไง ว่าแล้วเราไปดูวิธีการทำกันต่อเลยจ้า
วิธีการทำเมนู “น้ำพริกปลาดุก”
1. ล้างปลาดุกให้สะอาด
2. ตั้งหม้อแล้วเทน้ำลงไปแล้วต้มให้เดือด จากนั้นใส่น้ำปลาร้าลงไป 1-2 ทัพพี คนให้น้ำกับน้ำปลาร้าเข้ากันปล่อยให้เดือด แล้วนำปลาดุกลงไปต้มให้สุก
3. เมื่อปลาดุกต้มสุกแล้วให้ตักออกพักไว้ให้เย็นจากนั้นแกะเอาเฉพาะเนื้อปลาใส่ภาชนะสะอาดไว้
4. นำปลาลงไปโขลกในครกให้ละเอียด ตามด้วยการเทน้ำต้มปลาจากข้อ 2 ลงไป ตามด้วยการปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกป่น และผงชูรส (สามารถปรุงรสตามชอบได้) จากนั้นใส่ต้นหอมซอยลงไป คนให้เข้ากัน
5. จัดเสิร์ฟคู่กับผักตามชอบ และสามารถตกแต่งจานให้สวยงามเพิ่มได้
ว้าว! วิธีการทำง่ายสุดๆ อร่อย แต่กินไปแล้วจะได้รับสารอาหารอะไรบ้างนะ ทุกคนเริ่มสงสัยไหมว่ากินไปแล้วเมนูอาหารนี้จะมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร ตามไปดูประโยชน์ที่ได้รับกันอย่างคร่าวๆ ได้เลยค่ะ
ประโยชน์ที่ได้รับจากเมนู “น้ำพริกปลาดุก”
ปลาดุก มีแคลอรีและไขมันต่ำ ลดคอเลสเทอรอลในเลือด มีวิตามินบี 12
ต้นหอม บำรุงสายตาและสมอง ต้านมะเร็ง ลดอาการท้องผูก
พริก มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างภูมิต้านทาน
เมนูที่เรานำมาฝากในวันนี้สุดยอดไปเลยใช่ไหมล่ะ ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ขนาดนี้ ไม่รีบเข้าครัวไปทำกินไม่ได้แล้วจ้า อย่าลืมไปลองทำกันนะคะ นอกจากนี้เรายังมีเมนูอื่น ๆ อีกมากมายให้ได้ติดตาม และได้ลองทำกันที่ FoodSpace.life สำหรับวันนี้เราต้องขอตัวลากันไปก่อน แล้วพบกันใหม่ EP. หน้า สวัสดีค่ะ
